編輯:魚魚 攝影:石俊濤
在東風東路的羊城同創匯裡, 有家小倆口開的川菜館, 地方不明顯, 卻積累了一大批熟客。 老闆娘是四川人, 愛做菜, 她開的店深受白領青睞, 魚魚在這附近上班的朋友表示一周來4次都不厭!
愛得如此深沉, 魚魚忍不住去試了一次, 別說, 這家店的亮點還不止一丟丟地多!
1.裝修重金打造, 一張凳子都要600塊!
2.老闆娘每3個月都會回一次成都進修廚藝;
3.堅持每3個月出4-6道新品, 每個季節都能吃到不一樣的菜!
4.海鮮堅持每天淩晨3點親自採購;
5.出品佳、環境好, 前3桌全單打3.8折, 活生生把人均壓到最低!
開在創業園, 很多白領都會選擇去吃午飯, 等位是常事。 但一到晚上, 人就開始少了, 只因這家店太新, 還沒有很多人知道, 環境出品明明不差啊!
裝修下重本, 一手一腳去設計
裝修200萬的復古工業風, 從無到有, 全部自己設計。 吧台、齒輪、綠植...你能從裝修感受到她傾注的心思, 就連一張看似普通的凳子, 都用實木真皮, 買回來一張就要600塊!
若你細心發現, 店裡有很多超萌的卡通形象, 這都是根據老闆娘原型畫的~說起老闆娘, 人美好客, 性格直爽愛交友, 很多客人成為了她的朋友。
老闆娘以前在成都和閨蜜一起學做菜, 閨蜜學成後陸續開了餐飲, 她卻到廣州做服裝生意, 但她一直都沒有忘記開川菜館的夢想, 等到生意穩定之後,
裝修如此壕, 出品超棒價格也很適中!
這裡的老闆是潮汕人, 對茶的要求高得驚人!茶葉從不買散裝, 自己在家喝什麼, 店裡就賣什麼。 就說他家的八寶茶, 超值得推薦!除了傳統的紅棗、枸杞、桂圓、山楂...還加入了橙皮, 讓八寶茶有著別樣清香。 杯子也很有玄機, 將茶料和茶湯分開, 喝起來很方便!
首推海鮮!老闆娘每天親自到黃沙市場採購!
為保證海鮮上桌前的新鮮程度, 老闆娘現在還是堅持每天到黃沙海鮮市場選購海鮮, 淩晨3點風雨不改。 我問她每天如此不累嗎?她卻笑笑說:“我做餐飲是因為我愛川菜, 希望把川菜這種小而美的東西做到精緻, 做到富有情懷, 這才是我當初開店的初心, 做自己喜歡的事怎麼會累呢?”
私房無骨酸菜鱸魚(內含粉絲、青筍)
魚片無骨嫩滑是一道酸菜魚最基本、也是最難的地方。 幸好川江湖都做到了!只因老闆娘每3個月回成都學藝, 不斷改進酸菜魚。 你吃到的酸菜魚只會越來越好吃!
加幾片檸檬, 不僅有酸菜的酸爽, 更有檸檬的清香, 喝著湯吃著更加開胃!分量不少, 特別是魚肉, 又白又滑, 說吃出bb嬌嫩的肌膚也不為過!
一份酸菜魚標配青筍粉絲, 這兩個在其他地方可是要再加錢單點的配菜!到了川江湖, 配菜不再淪為配角, 至經典的吃法都幫你配好, 這一盆酸菜魚超有誠意的!
招牌香辣蝦拼蟹
size超級大!兩隻手差點端不起!幹辣椒差點淹沒整只蟹!
新不新鮮一試便知龍與鳳。 這裡的調料不會下得很重手,
招牌瀨尿蝦
誰都難以拒絕一份香噴噴的瀨尿蝦!只只比手掌還長!
大概是每天採購的原因, 蝦肉特鮮甜!此時蘸點辣椒粉提鮮, 更惹味!ps:瀨尿蝦記得提前預定!無膏、爆膏任君選擇~
江湖菜、家常菜, 全都難不倒她!
老闆娘拜師學藝, 她師傅的祖師曾給鄧小平做過菜, 嚇得我眼睛都掉出來!
川式幹燒鮑魚
7頭鮮鮑肉地超厚, 吃起來啖啖肉!所以這道菜每天都會沽清, 而鮑魚不能久養, 想保持最佳口感, 必須當天進貨, 所以每天限量, 想吃要趁早!
只只都是7頭鮮鮑!最懂吃的會把墊底的炒料配著飯吃!皆因底料用瑤柱粒、蝦米、香菇、筍粒,
一品手撕排骨&泡椒雙脆
將整條排骨鹵入味, 這時候連骨頭都有味, 然後再取中段和辣椒豆豉爆炒, 鑊氣很足超香口!而黃喉、鴨胗兩種爽脆的口感, 搭配酸溜溜的泡椒, 食欲大增!
金沙玉米
剛開始是為了給小朋友吃的, 沒想到也深受大朋友們歡迎!鹹蛋黃均勻裹住玉米, 外表酥香, 內裡多汁, 刷新了我對川菜的概念!
紅糖鍋盔
四川地道小吃, 在廣州還不怎麼常見~外表烘得微焦, 內含飽滿的紅糖、薑, 小小一個, 焦甜帶點微辣, 一點都不膩, 女生吃對身體超好!
涼菜全都不一般, 涼菜師傅足足有20年功底
第一次聽到有專門製作涼菜的師傅, 而且一做就專注了20年!本來以為涼菜只需拌一拌, 自從吃了這裡的涼菜,才知道它很講技術含量的!
相思牛肉
牛肉和杏鮑菇風乾後,香味濃縮在這裡面,配上沙拉,健康又解膩!
茶香脆喉
這裡的“茶”是茶樹菇,將茶樹菇撕成絲,香氣四溢。
開在創業園裡的川菜館,他不臨街,但去過她家的人都從此淪陷。不管是傳統川式大菜,還只在四川吃過的地道小菜,這裡全都有!加上超高性價比,俘虜一眾吃貨的心!不說了,我現在就約人明天吃了!
這是給拉到最後的你的獎勵!
一、
3月26日,全天全單7.8折,
每人再送一杯自家熬制酸梅湯!
二、
3月27日-4月9日,晚市(17:00後),
前3桌到店全單3.8折!
4-10桌全單7.8折!
10桌後全單8.8折!
(以上折扣不包含酒水、茶位、米飯)
川江湖
電話: 020-28130606、020-29049932
地址:東風東路733號羊城同創匯(東風東路羊城晚報社)
- The End -
節操哥說一個加一個蛋
吃喝玩樂IN廣州
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Gz1650自從吃了這裡的涼菜,才知道它很講技術含量的!
相思牛肉
牛肉和杏鮑菇風乾後,香味濃縮在這裡面,配上沙拉,健康又解膩!
茶香脆喉
這裡的“茶”是茶樹菇,將茶樹菇撕成絲,香氣四溢。
開在創業園裡的川菜館,他不臨街,但去過她家的人都從此淪陷。不管是傳統川式大菜,還只在四川吃過的地道小菜,這裡全都有!加上超高性價比,俘虜一眾吃貨的心!不說了,我現在就約人明天吃了!
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一、
3月26日,全天全單7.8折,
每人再送一杯自家熬制酸梅湯!
二、
3月27日-4月9日,晚市(17:00後),
前3桌到店全單3.8折!
4-10桌全單7.8折!
10桌後全單8.8折!
(以上折扣不包含酒水、茶位、米飯)
川江湖
電話: 020-28130606、020-29049932
地址:東風東路733號羊城同創匯(東風東路羊城晚報社)
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