穿不了熱褲， 泳衣也勒肉， 本來就不長的腿， 還因為它， 顯得更短了。
對！都是【脂肪】的錯。 一提到脂肪， 人人都是撇嘴又搖頭。 各種不飽和脂肪酸， 反式脂肪酸等名詞， 更是出現在各大健康報導和產品噱頭中， 弄得人們摸不著頭腦。 那麼今天就帶大家多瞭解一下， 姥姥不疼， 舅舅不愛的脂肪。 希望以後大家對待各種脂肪能更加公平、公正~
——脂肪的種類——
雖然身體代謝各種脂肪的方式是相同的， 都是在小腸把它們分解成脂肪的組成部分——脂肪酸和甘油， 但是因為脂肪的結構不同， 身體也會區別對待它們。
1）飽和脂肪酸
動物類脂肪中， 常見的一種較為穩定的脂肪酸， 這種脂肪酸進入人體會增加肝臟合成更多低密度的膽固醇， 這種膽固醇常常被人們稱為【壞膽固醇】， 因為這種東西， 會粘在血管內壁上， 過量食用會使血液變稠， 長期不注意， 三高可就找上門了。
2）不飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸主要分為二種。
單結構——堅果、橄欖， 以及植物用油中含量較多。
多結構——深海魚類的魚油中含量較多。
普遍被人們認為是對身體有益的【好脂肪】， 不僅能提供對大腦神經有益的DHA， 還有調節血脂的作用。
3）反式脂肪酸
反式脂肪酸， 也是一種不飽和脂肪酸， 只不過它天然存在的含量較少， 多為人工製作而成。 其目的是把植物油製作成不易變質、耐高溫、易存放的特性， 易用於食品的加工， 常見的各種蛋糕、油炸速食、餅乾中都有它們的身影。
不飽和脂肪酸就一定健康， 有不發胖的神話嗎？
常常有人會有這樣的誤區， “不飽和脂肪酸是好脂肪， 飽和脂肪酸是壞脂肪， 所以面對富含不飽和脂肪酸的食物就可以肆無忌憚， 因為不會發胖。 ”
其實這完全是不正確的。 不管是否飽和， 攝入過量都會使人發胖， 因為都是脂肪酸， 每1g脂類都含有9kcal的熱量。
正確的每人每天攝入量應為：公斤體重數*0.45（克）。 而各種脂肪的比例， 理論最優是飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸=1:1:1
反式脂肪酸是不飽和脂肪酸， 危害更大!
反式脂肪酸可以使奶油花紋更加漂亮， 不易變形， 可以讓餅乾更加酥脆、潤滑、香口。 因為對口味和利益的雙向追求， 反式脂肪酸已經在食品加工中佔據越來越重要的地位。
雖然這種東西， 原本是在100多年前， 為了取代不健康的豬油而出現的， 但越來越多的研究證明， 這種人工製作的脂肪酸， 會使心腦血管疾病發病幾率明顯上升，比飽和脂肪酸更不利於人體的健康。反式脂肪由於是非天然的成分，所以很難被人體適應，也需要更長的時間代謝分解，也更容易在血管裡沉積下來。
合理搭配，均衡攝入
現在大家基本清楚，在攝入合理的情況下，脂肪優異排列為天然不飽和脂肪酸＞飽和脂肪酸＞反式脂肪酸，所以每日攝入一些不飽和脂肪酸不僅能夠幫助你吸收脂溶性維生素，還能平衡身體激素，為肌肉提供能量，保持線條。
—炙烤三文魚沙拉—
三文魚：豐富的不飽和脂肪酸和優質蛋白，健身減脂首選主料
蘆筍：氨基酸總量比其他蔬菜的平均值高出27%
黑米：低卡高能的粗纖維碳水
堅果：高蛋白質和單不飽和脂肪酸的能量零嘴
—鮮蝦鱷藜沙拉—
牛油果：含有豐富的脂肪，其中不飽和脂肪酸含量高達80%
藜麥：多元化的營養，都濃縮在這一粒粒中
鮮蝦：豐富的蛋白質和人體必要的微量元素
三言兩語就說清楚脂肪那些事，確實不容易。畢竟從20世紀70年代開始，科學家們就不斷努力揭開紛繁複雜的脂肪代謝之謎，而直到現在，各方意見也未統一。
但有一點是可以肯定的，如果我們想要避免脂肪對身體的危害，就一定要注意膳食的多元化和脂肪攝入比例的合理性。
會使心腦血管疾病發病幾率明顯上升，比飽和脂肪酸更不利於人體的健康。反式脂肪由於是非天然的成分，所以很難被人體適應，也需要更長的時間代謝分解，也更容易在血管裡沉積下來。合理搭配，均衡攝入
現在大家基本清楚，在攝入合理的情況下，脂肪優異排列為天然不飽和脂肪酸＞飽和脂肪酸＞反式脂肪酸，所以每日攝入一些不飽和脂肪酸不僅能夠幫助你吸收脂溶性維生素，還能平衡身體激素，為肌肉提供能量，保持線條。
—炙烤三文魚沙拉—
三文魚：豐富的不飽和脂肪酸和優質蛋白，健身減脂首選主料
蘆筍：氨基酸總量比其他蔬菜的平均值高出27%
黑米：低卡高能的粗纖維碳水
堅果：高蛋白質和單不飽和脂肪酸的能量零嘴
—鮮蝦鱷藜沙拉—
牛油果：含有豐富的脂肪，其中不飽和脂肪酸含量高達80%
藜麥：多元化的營養，都濃縮在這一粒粒中
鮮蝦：豐富的蛋白質和人體必要的微量元素
三言兩語就說清楚脂肪那些事，確實不容易。畢竟從20世紀70年代開始，科學家們就不斷努力揭開紛繁複雜的脂肪代謝之謎，而直到現在，各方意見也未統一。
但有一點是可以肯定的，如果我們想要避免脂肪對身體的危害，就一定要注意膳食的多元化和脂肪攝入比例的合理性。