我兩人都愛吃麵食， 不愛吃米飯， 所以我家每年白麵的消耗量比大米多多了去了， 大米一年20斤都吃不完， 偶爾換換樣子才會吃米飯， 所以做饅頭花卷包子的機會多多了， 雖然手藝也不是多好， 但是經驗倒是有一些的， 比如這漂亮的花卷， 要想花紋漂亮， 就需要整好形以後發酵， 如果發好了整形再去蒸， 很容易蒸好以後花紋變淺了很多， 我做了幾次發現整好以後再發酵效果最好了， 花紋最漂亮， 有興趣的親可以試試看！
這個蓮花卷猛一看感覺好複雜， 其實看明白了就覺得非常容易了， 只要你把每個折疊好的扇形切兩刀， 然後兩兩相對， 每個長邊對齊， 先用一根筷子按一下， 再用兩根筷子橫著按下去靠攏抽出即可。 如果您還沒明白繼續看圖肯定就會啦！
所需食材：麵粉500克清水220克酵母5克
製作過程：
1.把500克麵粉和220克清水、5克酵母都稱好放進廚師機內膽， 用機器和成團。 （沒有機器用手揉也行， 不過麵團很硬不太好揉。 ）
2.因為水少麵團肯定不會成團， 不過沒關係， 一會兒要用壓面機來壓。
3.用壓面機壓十幾遍， 直到面皮滋潤了為止。
4.然後將面皮放在案板上， 用一個碗做模子用小刀劃一圈刻出一個個圓面皮。
5.每兩個圓面皮為一組，將面皮折疊。
6.再折疊一次，兩個面皮都這樣折疊兩次。
7.切兩刀將扇形分開三份。
8.每兩個切下來的長邊相對摞起來擺放。
9.用一根筷子在中間按一下。
10.把花卷橫過來，然後再用兩根筷子按住兩邊往下按
11.兩根筷子按到底
12.然後將兩根筷子捏緊靠攏，這時一朵蓮花就出來了。
13.將筷子轉動一下抽出來一個蓮花卷就做好了。
14.墊好蒸紙將蓮花卷擺入加了水的電蒸鍋內發酵，直到看到蓮花卷變大很多就開電源，鍋開以後定時20分鐘。定時停了以後再燜2分鐘打開蓋子就行了。
小貼士：
先整形再發酵有利於保持造型不易變形。
如果您家沒有壓面機，那用手擀皮也可以，只要注意每片薄厚大小都一致做出來的蓮花卷就會更漂亮。
5.每兩個圓面皮為一組，將面皮折疊。
6.再折疊一次，兩個面皮都這樣折疊兩次。
7.切兩刀將扇形分開三份。
8.每兩個切下來的長邊相對摞起來擺放。
9.用一根筷子在中間按一下。
10.把花卷橫過來，然後再用兩根筷子按住兩邊往下按
11.兩根筷子按到底
12.然後將兩根筷子捏緊靠攏，這時一朵蓮花就出來了。
13.將筷子轉動一下抽出來一個蓮花卷就做好了。
14.墊好蒸紙將蓮花卷擺入加了水的電蒸鍋內發酵，直到看到蓮花卷變大很多就開電源，鍋開以後定時20分鐘。定時停了以後再燜2分鐘打開蓋子就行了。
小貼士：
先整形再發酵有利於保持造型不易變形。
如果您家沒有壓面機，那用手擀皮也可以，只要注意每片薄厚大小都一致做出來的蓮花卷就會更漂亮。