儘管立秋已經來了， 然而夏天似乎還不肯走……現在正是“立秋”後的回熱天氣， 降水減少， 寶寶容易便秘， 需要補充水分、降暑祛熱， 多吃粗纖維及帶有辛香氣味的食物， 其中一樣就是今天說到的芹菜。
營養價值
芹菜， 性味甘苦、微寒， 富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等營養物質， 對我們的身體很有好處。 而且芹菜自帶特殊香味， 也能增加輔食的風味， 對於不愛吃蔬菜的寶寶， 也可以讓他慢慢接受蔬菜。
清熱解毒
立秋之後容易感到口乾舌燥氣喘心煩， 身體不適， 常吃些芹菜有助於清熱解毒， 去病強身。 肝火過旺， 皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
美白護膚
芹菜是高纖維食物， 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質， 這類物質是一種抗氧化劑， 寶寶吃芹菜可以有美白護膚的功效。
增進食欲
芹菜裡面還有一種特殊的物質，
預防缺鐵性貧血
芹菜含有豐富的鐵元素， 且容易被人體吸收利用。 寶寶經常食用芹菜， 可有效預防缺鐵性貧血。
強身健體
芹菜含有鈣、鎂、銅、鋅等礦物質， 可以提高寶寶的免疫功能， 減少寶寶患病的幾率。
潤腸通便
芹菜營養豐富， 有粗纖維， 利於消化排出， 寶寶食用可以防止和有效治療便秘。
適用人群
一般人群， 孕婦、產婦、嬰幼兒都能吃。 特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用。
寶寶吃芹菜
寶寶7個月大就可以給他添加芹菜輔食了。 但芹菜的纖維素比較多， 不易消化吸收， 給寶寶吃的芹菜儘量切碎些， 最好焯過水後再做成菜， 並且煮的爛熟一些， 這樣口感會比較好， 寶寶也會比較愛吃。
哺乳期吃芹菜
哺乳期吃芹菜對於預防哺乳期便秘和貧血有一定的好處。 但是芹菜味甘性涼， 哺乳期媽媽切莫過量進食， 預防過奶給孩子引起不適。
如何挑選
辨種類
市場上的芹菜主要有4種， 即青芹、黃心芹、白芹和美芹， 一般青芹味濃；黃心芹味濃、較嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡， 口感脆， 可以根據需要來選擇。
看外表
選購芹菜時， 梗不宜太長， 20—30釐米為宜， 短而粗壯的為佳， 菜葉要翠綠、不枯黃。
看菜葉
新鮮的芹菜葉是平直的，
掐芹菜
挑選芹菜時， 可以掐一下芹菜的莖部， 易折斷的為嫩芹菜， 不易折的為老芹菜。
食用技巧
1、不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉， 事實上芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖。
2、芹菜不要和黃瓜、海鮮一起吃， 會破壞裡面的營養成分， 影響吸收。 也不要和薑一起吃， 芹菜放薑會有鹹苦味， 影響口感。
3、一般去除苦味的最好辦法就是焯水。
★ 芹菜 食譜匯總 ★
芹菜地瓜粥（7M+）
食材：大米60克、水600毫升、地瓜泥60克、芹菜1根
做法
①地瓜切掉頭尾各2釐米，切皮後切成小塊，在水裡浸泡約10分鐘，拿去蒸熟壓成地瓜泥。將芹菜洗乾淨，去掉葉子和粗壯的菜絲，搗成芹菜末。
②將白米清洗乾淨，然後倒入電鍋中，放入600毫升水熬煮成粥，加入地瓜泥，再加入芹菜末，再次煮開。
豆腐芹菜軟飯（12M+）
食材：米飯1/3碗、豆腐1/4塊、芹菜1根、清水100毫升
做法
①將豆腐沖洗一遍，然後剁碎。芹菜洗乾淨，取菜葉部分，剁碎，取1湯匙的量。
②取一口小鍋，倒入米飯和清水。然後放入芹菜末，用大火煮。
③煮開之後放入豆腐碎，繼續熬煮。再次煮開之後換成小火，將食材熬煮到軟爛狀態即可盛入碗中。
香菇牛肉芹菜水餃（12M+）
食材：鮮香菇3個、西芹200克、雞蛋1個、牛肉250克、餃子皮20張、鹽3克、料酒1茶匙
做法
①將香菇、西芹和牛肉洗乾淨，牛肉切成肉末。西芹過開水焯燙切成西芹末。香菇去蒂切成香菇末。將香菇、西芹、牛肉放入鍋中，磕入一個雞蛋，加入鹽、料酒，用筷子朝一個方向攪拌均勻。
②取一張餃子皮，放在手心，放入適量餃子餡到中間，將餃子皮對折，用手將餃子兩邊打褶按緊到不露餡即可。
③燒開一鍋水，翻入餃子，再次燒開後加入一小碗冷水，反復3次，直到餃子浮出水面。
香菇珍珠丸子（12M+）
食材：香菇200克、牛肉末250克、芹菜100克、雞蛋2個、蔥末10克、澱粉15克、醬油4茶匙、料酒2茶匙
做法
①將香菇的杆切開，分別洗乾淨，香菇杆焯燙之後切碎，加入牛肉末、蛋黃、芹菜末、澱粉、醬油、蔥末、料酒，攪拌均勻。
②將攪拌好的肉末揉成丸子狀後裝在盤中，隔水蒸熟即可。
食材：大米60克、水600毫升、地瓜泥60克、芹菜1根
做法
①地瓜切掉頭尾各2釐米，切皮後切成小塊，在水裡浸泡約10分鐘，拿去蒸熟壓成地瓜泥。將芹菜洗乾淨，去掉葉子和粗壯的菜絲，搗成芹菜末。
②將白米清洗乾淨，然後倒入電鍋中，放入600毫升水熬煮成粥，加入地瓜泥，再加入芹菜末，再次煮開。
豆腐芹菜軟飯（12M+）
食材：米飯1/3碗、豆腐1/4塊、芹菜1根、清水100毫升
做法
①將豆腐沖洗一遍，然後剁碎。芹菜洗乾淨，取菜葉部分，剁碎，取1湯匙的量。
②取一口小鍋，倒入米飯和清水。然後放入芹菜末，用大火煮。
③煮開之後放入豆腐碎，繼續熬煮。再次煮開之後換成小火，將食材熬煮到軟爛狀態即可盛入碗中。
香菇牛肉芹菜水餃（12M+）
食材：鮮香菇3個、西芹200克、雞蛋1個、牛肉250克、餃子皮20張、鹽3克、料酒1茶匙
做法
①將香菇、西芹和牛肉洗乾淨，牛肉切成肉末。西芹過開水焯燙切成西芹末。香菇去蒂切成香菇末。將香菇、西芹、牛肉放入鍋中，磕入一個雞蛋，加入鹽、料酒，用筷子朝一個方向攪拌均勻。
②取一張餃子皮，放在手心，放入適量餃子餡到中間，將餃子皮對折，用手將餃子兩邊打褶按緊到不露餡即可。
③燒開一鍋水，翻入餃子，再次燒開後加入一小碗冷水，反復3次，直到餃子浮出水面。
香菇珍珠丸子（12M+）
食材：香菇200克、牛肉末250克、芹菜100克、雞蛋2個、蔥末10克、澱粉15克、醬油4茶匙、料酒2茶匙
做法
①將香菇的杆切開，分別洗乾淨，香菇杆焯燙之後切碎，加入牛肉末、蛋黃、芹菜末、澱粉、醬油、蔥末、料酒，攪拌均勻。
②將攪拌好的肉末揉成丸子狀後裝在盤中，隔水蒸熟即可。