8月7日6時， 咸陽市三原縣渠岸鎮大村王村的余西平已經和媳婦在自家的黃瓜大棚裡忙碌起來， 採摘、裝筐、包塑膠袋保鮮。 7：30左右， 三大筐150多公斤黃瓜基本收拾完畢。 9時剛過， 從臨潼和西安來的客商已經把余西平兩口子早上摘的黃瓜全部裝車運往市場。
“今年7月下旬以來， 黃瓜發價一直不錯， 今天發價是每斤1.07元。 ”余西平說， “前些日子氣溫40℃的時候， 黃瓜都不長了， 產量少， 地頭髮價都賣到2元。 ”
而在西安市周至縣有名的蔬菜種植地——終南鎮三灣村， 青菜從地頭髮已經是每500克4元至5元。 “以往一斤青菜發價也就是個七八毛到一塊錢，
地頭蔬菜發價趨高， 市場終端售價自然“水漲船高”。
葉菜“領漲”， 菜價“一路高歌”， 都是高溫惹的禍？
這一輪菜價上漲是以葉菜為首“領漲”， 價格節節高升。
8月8日6：45， 東門早市， 來得早的菜販已經把菜一溜兒擺開。 從南往北在市場上轉了一圈， 記者驚訝地發現：十幾個賣菜的攤子竟然沒有一家賣菠菜和青菜。 問及原因， 菜販們不約而同回答：“最近天熱葉菜少得很， 本地沒有， 外地菜因為下雨又難進。 ”
“雖然最近菜價好， 但之前天熱， 許多菜苗子頭都曬乾了， 沒活， 產量少了。 ”余西平說， “今年7月後菜價開始走高， 一些農戶把種子點到地裡剛出芽，
9：45， 記者來到雁翔路鐵一蔬菜批發市場， 清晨最忙碌的髮菜時間已經過了， 這時市場上的顧客多是附近社區居民。
住在海倫國際社區的陶阿姨從市場北頭走到南頭， 邊走邊問價：“菠菜一斤多錢？”
“5塊。 ”
“青菜多錢？”
“6塊5。 ”
“你這空心菜咋賣？”
“3塊5。 ”……
半個多小時後離開市場時， 陶阿姨手裡只拎了2元錢的豇豆， “最近葉菜越賣越貴， 都趕上冬天缺菜的時候了， 中午吃面葉菜就改豇豆了。 ”
記者從市場上瞭解到，
省物價局監測顯示， 我省今年7月高溫天氣持續時間比去年同期長， 西安、咸陽、安康等地最高氣溫達40℃， 寶雞、楊淩、渭南等地最高氣溫達38℃， 直接影響蔬菜的生長和運輸。 再加上南方多地連續暴雨， 對蔬菜生長、運輸、銷售也不利， 導致蔬菜價格連續上漲。
西安新北城農副產品交易市場副總張峰說， 近兩周時間， 葉菜價上漲較快受天氣影響最大。 本地高溫天氣導致葉菜產量下降， 供應萎縮；再加上本地蔬菜最近是下架期， 本地供應主要以外調菜為主。 而南方因雨水天氣， 當地蔬菜尤其是葉菜生長受影響較大， 部分地區蔬菜受災嚴重， 導致近期蔬菜行情有所回暖。 因為此次降雨持續時間較長， 估計會對葉菜造成不可扭轉的損失， 所以在近半個月到一個月時間， 葉菜行情難以下滑。 這在另一方面又將增加調運葉菜成本。
氣溫降了， 為啥菜價沒降下來？
近兩天的大雨著實為之前的酷暑降了溫， 可許多市民有些疑惑：“為啥氣溫降下來了， 可趨高的菜價咋沒‘降溫’？”
據省物價局價格監測分局8月2日監測顯示， 我省重點監測的23種蔬菜平均價格比7月26日上漲14.05%， 其中， 17種上漲、4種下降、2種持平。 監測顯示， 甘藍、大蔥、菠菜、萵筍價格漲幅相對較大。 另外， 白菜、西葫蘆、韭菜、小白菜、豆角、蘑菇受天氣影響批發價上漲， 漲幅較為明顯。 8月9日監測顯示， 監測的23種蔬菜價格中， 16種上漲、6種下降、1種持平， 均價比8月2日上漲0.36%。 其中， 白菜、番茄、芹菜、小白菜價格漲幅相對較大， 分別為16.56%、14.70%、10.42%、12.37%；蘑菇價格降幅相對較大， 為17.15%。
張峰說， “高溫大雨”影響市場供應， 導致近期菜價波動較大。 另外， 受地理和種植習慣影響， 雖然西安周邊蔬菜種植面積不小， 僅西安市蔬菜面積就有55.7萬畝， 設施和露天各占近半。 但西安市種植季節分明， 一年基本兩茬， 截至目前， 上半年蔬菜基本銷售結束，下半年正在育苗。西安7月至8月是蔬菜特別是葉菜淡季，到了9月至10月，葉菜又是集中上市期。
“今年夏季，我們村蔬菜面積大概有1800畝，主要是茼蒿、生菜、油麥菜、青菜等葉菜，這一茬菜基本上都賣完了。今年高溫時大棚都用了遮陽網，菜幾乎沒受啥損失，趕了個好時機，每畝最低收益都在6000元左右，種植戶積極性大漲。”三灣村支書任廣社說，“但接上市場空檔期有個過程。像油麥菜、麥芹一茬得3個月，青菜1個月，苦菊2個月才出苗。8月中下旬就要進入秋季菜種植了，天慢慢涼了，苗好出，秋季菜上市菜價就落了。”
據省商務廳對全省168家生活必需品監測系統樣本企業資料顯示，截至8月4日，全省蔬菜平均批發價格為4.87元/公斤，較今年最低點（2017年7月14日，4.14元/公斤）上漲17.63%；據全省7家農副產品批發市場日報資料顯示，我省蔬菜平均批發交易量由年初的每天10000±500噸，至農曆年後9000±500噸，到目前季節性、規律性減少至每天消費7000噸左右。
省商務廳市場運行和消費促進處相關負責人說，我省地處西北地方，受氣候特點及地產蔬菜規律等因素影響，每年10月份以後地產蔬菜陸續退市，蔬菜消費主要以外調菜和設施蔬菜為主，蔬菜價格規律性上漲，一般到第二年農曆年前後至最高點，後又緩慢下降，到4月份隨著地產蔬菜的大量上市，蔬菜價格呈規律性持續下降，到當年7月—9月築底後，逐步開始恢復性上漲。2016年至2017年上半年，我省蔬菜平均批發價格走勢基本按此規律運行。但今年7月份以來，受持續高溫天氣影響，以葉菜類為主的部分蔬菜產量下降，導致價格上漲相對較快，不過大陸菜價格仍處於正常趨勢甚至下降。
後期市場供應總體穩定 市場運行基本平穩
省物價局分析認為，近期我省陝北等地頻繁出現雷電暴雨等極端天氣，部分地市高溫天氣持續，不利於蔬菜的生長儲存。再加上南方等地強降雨天氣影響外省蔬菜的運輸調入。預計8月份我省蔬菜價格總體仍將小幅上漲，但漲幅收窄。
張峰表示，西安新北城市場今年供應情況和往年相比，蔬菜價格波動基本持平。不過蔬菜價格主要還是受季節性波動規律和天氣因素兩方面的影響。從長期來看，在不發生全國性、大面積氣象災害前提下，我們國家的蔬菜供給量完全可以滿足市場消費需求量，甚至在良好天氣下，供應還是非常寬鬆的。不過有一點值得關注，從上半年西安新北城市場供應來看，滯銷菜來得早、產量大且品種多。如高陵區的香蔥，華州區的萵筍、周至縣的菠菜、臨潼區的菜花等，呼籲菜農關注菜價和錯峰種植。
上半年蔬菜基本銷售結束，下半年正在育苗。西安7月至8月是蔬菜特別是葉菜淡季，到了9月至10月，葉菜又是集中上市期。“今年夏季，我們村蔬菜面積大概有1800畝，主要是茼蒿、生菜、油麥菜、青菜等葉菜，這一茬菜基本上都賣完了。今年高溫時大棚都用了遮陽網，菜幾乎沒受啥損失，趕了個好時機，每畝最低收益都在6000元左右，種植戶積極性大漲。”三灣村支書任廣社說，“但接上市場空檔期有個過程。像油麥菜、麥芹一茬得3個月，青菜1個月，苦菊2個月才出苗。8月中下旬就要進入秋季菜種植了，天慢慢涼了，苗好出，秋季菜上市菜價就落了。”
據省商務廳對全省168家生活必需品監測系統樣本企業資料顯示，截至8月4日，全省蔬菜平均批發價格為4.87元/公斤，較今年最低點（2017年7月14日，4.14元/公斤）上漲17.63%；據全省7家農副產品批發市場日報資料顯示，我省蔬菜平均批發交易量由年初的每天10000±500噸，至農曆年後9000±500噸，到目前季節性、規律性減少至每天消費7000噸左右。
省商務廳市場運行和消費促進處相關負責人說，我省地處西北地方，受氣候特點及地產蔬菜規律等因素影響，每年10月份以後地產蔬菜陸續退市，蔬菜消費主要以外調菜和設施蔬菜為主，蔬菜價格規律性上漲，一般到第二年農曆年前後至最高點，後又緩慢下降，到4月份隨著地產蔬菜的大量上市，蔬菜價格呈規律性持續下降，到當年7月—9月築底後，逐步開始恢復性上漲。2016年至2017年上半年，我省蔬菜平均批發價格走勢基本按此規律運行。但今年7月份以來，受持續高溫天氣影響，以葉菜類為主的部分蔬菜產量下降，導致價格上漲相對較快，不過大陸菜價格仍處於正常趨勢甚至下降。
後期市場供應總體穩定 市場運行基本平穩
省物價局分析認為，近期我省陝北等地頻繁出現雷電暴雨等極端天氣，部分地市高溫天氣持續，不利於蔬菜的生長儲存。再加上南方等地強降雨天氣影響外省蔬菜的運輸調入。預計8月份我省蔬菜價格總體仍將小幅上漲，但漲幅收窄。
張峰表示，西安新北城市場今年供應情況和往年相比，蔬菜價格波動基本持平。不過蔬菜價格主要還是受季節性波動規律和天氣因素兩方面的影響。從長期來看，在不發生全國性、大面積氣象災害前提下，我們國家的蔬菜供給量完全可以滿足市場消費需求量，甚至在良好天氣下，供應還是非常寬鬆的。不過有一點值得關注，從上半年西安新北城市場供應來看，滯銷菜來得早、產量大且品種多。如高陵區的香蔥，華州區的萵筍、周至縣的菠菜、臨潼區的菜花等，呼籲菜農關注菜價和錯峰種植。