近來， 雞蛋期貨屢屢在行業提及， 期貨雞蛋和現貨雞蛋價格是聯動的， 雞蛋期貨非常複雜和專業， 雞蛋期貨到底怎麼運作， 養殖場戶如何參與期貨，
記者：梁總您好！請給我們解答一下雞蛋期貨是什麼事物？是如何幫助養殖場戶平移市場風險的？
梁成強：雞蛋期貨是國內上市的第一個生鮮期貨品種， 相當於一個遠期的雞蛋價格合同， 如果養殖戶看期貨盤面上未來的期貨價格較成本價格高出許多， 達到或超過了自己的養殖利潤預期， 就可以滿欄養殖， 然後在期貨上賣出， 鎖定固定的利潤。 舉例說明：如果我們的雞蛋成本是2.7元， 期貨價格到了3.7元， 我們就賣出期貨鎖定利潤， 就可以掙1塊錢， 然後到了交割時， 無論現貨雞蛋價格漲到或降到多少錢， 那1塊錢的利潤是保住了， 這就是期貨的魅力所在， 是發現價格， 轉移價格漲跌風險獲得預期利潤的金融工具。
記者：可見期貨是非常複雜和專業的， 如果養殖場想參與的話， 應該注意哪些事項呢？
梁成強：期貨的參與方式分為三種套保、套利、投機，
鑒於期貨市場的專業性和養殖戶自身的資金條件所限， 我們建議10萬以下的蛋雞養殖場最好不要參與，
小的蛋雞養殖場可以不參與期貨， 但是一定要關注瞭解期貨。 期貨的價格是根據全國大資料資訊分析得出的較為客觀的未來價格預期， 是雞蛋現貨未來價格的指示燈。 比如明年1月份期貨雞蛋價格是3.9-4.0元， 因為環保等原因年底的蛋雞養殖量可能要減少， 價格要升高。 如果此時價格是穩定持續的， 現在又是空欄的， 可以選擇上雞， 這樣到12月份至明年1月份達到高產， 正好趕上價格高位， 這就是養殖戶對期貨的參考。
記者：剛才您提到小戶參與期貨的方式最好是協作， 目前有比較成功的協作模式嗎？
梁成強：德州和膳交割庫是2013年成立的， 今年3月份開始交割。 2017年3月份大商所修改了規則， 只要進了交割月， 每天都可以交割。 目前和膳與養殖場有一個協作模式正在嘗試， 和膳給養殖戶提供無抗飼料， 回收養殖戶的雞蛋。 雞蛋回收有兩種計價方式， 一種是給養殖戶高於市場價2-3毛的價格回收雞蛋， 這樣的雞蛋主要用於優質品牌蛋加工銷售；第二種是固定合同價格回收， 然後和膳公司在期貨盤面上以高於合同回收價進行賣出， 等進入期貨交割的時候， 養殖戶只需把雞蛋運到和膳公司由和膳公司代為交割， 交割數量不夠規定數量的由和膳公司先行代付補足交割數量， 然後養殖戶再陸續把蛋還給和膳，我們稱為養殖戶零存整取，分期兌付，我認為目前這應該是比較合理合適的交割模式。
記者：前段時間青島完成了目前國內最大宗高價雞蛋期貨的交割，用了保險加期貨模式，也是山東在青島做的一個農產品“保險+期貨”試點，請陳總介紹一下保險加期貨的模式。
陳錫佐：雞蛋的保險加期貨，這就不是一個單純的雞蛋了，雞蛋上了期貨以後，就有了金融的屬性，可能在現貨雞蛋跌的時候，期貨雞蛋可能漲，普通養殖戶根本把控不了這樣的風險，需要有專業的人去做這樣專業的事。受制於對雞蛋期貨的瞭解程度，目前大規模養殖場戶始終不敢大規模的在期貨市場交易，面對這種情況，平度首先試點了保險+期貨的模式。保險加期貨的模式，就是蛋雞養殖戶與保險公司簽約，以簽約時的期貨市場價作為保底價，交割之日低於這個價格，保險公司就要賠付。“保險+期貨”是個多贏的局面，相當於農戶跟保險公司買了保險，大部分保險費用是政府補貼，保險公司再跟期貨公司對沖風險，實現自己的保底收益，期貨公司計算、操作實現盈利。
記者：陳總有多年從事雞蛋期貨的經驗，請站在蛋雞養殖場的角度給同行提供些參與期貨的建議吧。
陳錫佐：一是，現貨雞蛋和期貨雞蛋有本質的區別,雞蛋上了期貨後有很強的金融屬性,企業一把手要清楚的認識期貨合約的設計和市場的歷史走勢。
二是，做期貨的時候要有專業的人指導,先拿出小資金運作,不要滿倉操作,不管盈虧都需要總結反思, 期貨雞蛋已經放大十倍杠杆,小資金運作時保持良好的心態。
三是，期貨的專業性太強,三五年也就是剛剛入門,但是很多養殖戶一進入期貨就想賺錢,這是根本不可能的,都需要交出一定的學費,才能在期貨市場站穩腳。最後爭取能參與交割，做到把雞蛋賣到期貨市場上,開闢另一個銷售管道。
記者 周暉 來源齊魯牧業報
然後養殖戶再陸續把蛋還給和膳，我們稱為養殖戶零存整取，分期兌付，我認為目前這應該是比較合理合適的交割模式。
記者：前段時間青島完成了目前國內最大宗高價雞蛋期貨的交割，用了保險加期貨模式，也是山東在青島做的一個農產品“保險+期貨”試點，請陳總介紹一下保險加期貨的模式。
陳錫佐：雞蛋的保險加期貨，這就不是一個單純的雞蛋了，雞蛋上了期貨以後，就有了金融的屬性，可能在現貨雞蛋跌的時候，期貨雞蛋可能漲，普通養殖戶根本把控不了這樣的風險，需要有專業的人去做這樣專業的事。受制於對雞蛋期貨的瞭解程度，目前大規模養殖場戶始終不敢大規模的在期貨市場交易，面對這種情況，平度首先試點了保險+期貨的模式。保險加期貨的模式，就是蛋雞養殖戶與保險公司簽約，以簽約時的期貨市場價作為保底價，交割之日低於這個價格，保險公司就要賠付。“保險+期貨”是個多贏的局面，相當於農戶跟保險公司買了保險，大部分保險費用是政府補貼，保險公司再跟期貨公司對沖風險，實現自己的保底收益，期貨公司計算、操作實現盈利。
記者：陳總有多年從事雞蛋期貨的經驗，請站在蛋雞養殖場的角度給同行提供些參與期貨的建議吧。
陳錫佐：一是，現貨雞蛋和期貨雞蛋有本質的區別,雞蛋上了期貨後有很強的金融屬性,企業一把手要清楚的認識期貨合約的設計和市場的歷史走勢。
二是，做期貨的時候要有專業的人指導,先拿出小資金運作,不要滿倉操作,不管盈虧都需要總結反思, 期貨雞蛋已經放大十倍杠杆,小資金運作時保持良好的心態。
三是，期貨的專業性太強,三五年也就是剛剛入門,但是很多養殖戶一進入期貨就想賺錢,這是根本不可能的,都需要交出一定的學費,才能在期貨市場站穩腳。最後爭取能參與交割，做到把雞蛋賣到期貨市場上,開闢另一個銷售管道。
記者 周暉 來源齊魯牧業報