嗨， 我是走讀菌
今天跟大家聊一聊美國牛肉
最近， 美國牛肉重返中國市場
引起了各界的廣泛關注
6月底， 第一批美國牛肉已抵達中國市場
時隔14年， 終於可以再次吃上美國牛肉了
喜歡牛肉的吃貨們早已騷動不已
相對於國內牛肉， 美國牛肉更加物美價廉
在國內， 本土牛肉的價格基本超過30元/斤
而在美國， 一斤牛肉賣10~20元
加上運輸成本和關稅， 也會比國內牛肉便宜
那麼， 為題來了
在我們印象中， 進口商品的價格都偏貴
美國牛肉是怎麼做到低價且高質呢？
為啥美國牛肉低價卻高質？
01
與國內牛肉和澳洲牛肉相比
美國牛肉肉質嫩滑、熱量高
更加符合中國人的口味
這主要是因為餵養的飼料不同
雖然草飼牛肉也具備營養價值
但是口感略遜一籌
02
美國牛肉的低價主要得益於較低的養殖成本
飼料和培育週期價格是影響養殖成本的主要因素
一噸玉米飼料， 在美國只需900元
在中國卻要1500元
美國肉牛培育18個月就可以出欄
而中國肉牛卻要24個月才可以出欄
這使得中國肉牛養殖成本居高不下
03
肉牛的胴體重是影響牛肉價格的重要因素
什麼是胴體重呢？
就是一頭肉牛去除頭、尾和內臟後的體重
中國肉牛的胴體重是147公斤
世界平均水準200公斤
而美國肉牛高達300公斤
同樣養一頭牛， 中國養殖戶用了
更貴的飼料，
最後可售賣的牛肉數量卻只有人家的一半
對中國牛肉市場有啥影響？
據統計資料顯示， 2016年國內消費者
對牛肉的需求量與實際供應量相差83萬噸
美國牛肉進入中國市場後， 將填補這巨大的缺口
中國市場上的牛肉， 長期由三部分組成：
國內牛肉、進口牛肉和走私牛肉
美國牛肉加入後， 將打破這個格局
養殖成本居高不下的國內牛肉將受到衝擊
除此之外， 走私牛肉以低於國內牛肉
和進口牛肉的價格游離於牛肉市場
美國牛肉進口價格預計低於走私牛肉
品質得不到保證的走私牛肉將失去價格優勢
從而失去生存空間
這對廣大吃貨來說， 是個好消息
國內肉牛養殖業該怎麼應對？
面對美國牛肉低價高質的優勢
國內肉牛養殖業若想通過壓低價格競爭
基本毫無勝算
可考慮避其鋒芒， 走產品差異化路線
比如， 主打冷鮮牛肉
美國牛肉要運輸到中國
空運成本太高， 只能海運
意味著至少一個半月才能運達中國
所以， 美國牛肉只能以凍肉的方式進入中國市場
凍肉跟冷鮮肉的口感還是有較大的差異
這是國內肉牛養殖業的最大優勢
不過， 對廣大吃貨而言
無論美國牛肉對誰造成衝擊都不重要
重要的是我們可以吃到更低價的高質牛肉