上饒， 位於江西東北部， 古稱饒州府， 廣信府， 與安徽、浙江、福建三省交界， 風俗傳統、建築風格與飲食文化則頗受古徽州和江浙影響， 辛棄疾曾在此留下“醉裡吳音相媚好”的詞句來描寫當地的人文風光。
上饒當地擁有不少秀水青山， 自然環境優美， 旅遊資源豐富， 因此也誕生了不少當地的特色美食。 不誇張的說， 在外地的上饒人嘗過之後都說好， 甚至欲罷不能。
至於途徑上饒站的旅客所吃到的上饒雞腿...小編只能聳聳肩表示這玩意從來都不是當地特產， 而是火車站沿線經濟的衍生產物， 為了大家的健康請儘量避免食用。
1：鉛山湯粉
鉛山自古以來也是一個文化氣息極為濃厚的地方， 古代江西四大書院之一的鵝湖書院就坐落於此， 而著名詞人辛棄疾也在此終老。 鉛山湯粉大概是每個上饒人關於早飯的記憶， 武漢人有熱乾麵， 湖南人有牛肉粉， 北京人有豆汁鹵煮， 廣州人有腸粉， 上饒人早上不來一碗湯粉， 心裡大概是不會滿足的。 鉛山燙粉的精妙就在於用骨頭和雞湯熬制的老湯， 加上各種澆頭和一種特製的嫩肉（真的非常嫩滑）， 一個美好的早晨就從此開始。
2：上饒炒粉
上饒炒粉也可以分為上饒炒粉和廣豐炒粉兩類， 不過其實這兩種並沒有嚴格意義上的區別，
3：弋陽年糕
弋陽年糕製作始于唐代， 至今已有1200多年的歷史， 。 弋它以弋陽大禾谷米為原料， 採用“三蒸兩百錘”的獨特工藝製作而成， 以白潔玉潤、柔韌爽滑而著稱。 弋陽年糕做法十分多樣， 煮、炒、蒸熟拌白糖皆可。
4：鄱陽湖銀魚
鄱陽湖盛產銀魚， 波陽珠湖所產的鄱湖銀魚， 最為珍貴， 歷代均被列為貢品。
5：弋陽扣肉
弋陽扣肉又名“經國扣肉”。 工藝系20世紀30年代蔣經國在贛南的廚師塗光明所傳。 以上好五花豬肉為主原料， 佐以梅乾菜、白糖、味精、精鹽等蒸制倒扣而成。
6：油條包麻糍果
將新鮮滾熱的麻糍平鋪在兩根或數根剛炸好的油條上， 再將油條對折， 形成油條包麻糍。 既有油條的香脆， 又具麻糍的香甜。 此小吃始於何年， 無人知曉， 但歷經長久， 風靡不衰。
7：廣豐羊肉粉
廣豐羊肉粉廣豐縣的傳統特色美食， 隸屬贛菜系饒幫菜一支。 和一般的炒粉不同， 羊肉粉湯汁極多， 分量極大， 用當地特色的羊肉做法， 加入冬筍、佐料和米粉烹製而成。 價格一般高達5、60元一碗， 但是絕對物超所值。
8：婺源荷包紅鯉魚
婺源的傳統名菜“清燉荷包紅鯉魚”，