作者：廚色生香
用料
幹豆腐 3張
菠菜 適量
雞蛋 2個
尖椒 1個
黃豆醬 100克
醬油 1匙
鹽 少許
做法步驟
1、尖椒、雞蛋、黃豆醬備好。
2、雞蛋打散成蛋液， 尖椒切丁。
3、鍋中加油， 炒好雞蛋， 用鏟子切成小塊。
4、加入黃豆醬翻炒幾下。
5、加醬油、加少許水煮一下， 出鍋前加尖椒丁翻炒幾下。 鹽隨個人口味加。 尖椒雞蛋醬做好了。
6、菠菜用熱水焯一下， 撈出過涼， 控幹水。 幹豆腐用蒸鍋蒸一下， 放涼備用。
7、幹豆腐平鋪在菜板上，
8、順勢卷成卷。
9、切成均勻4段，用菠菜莖把菠菜卷捆一下。
10、如圖：捆好打個結，系得緊一點。
11、裝盤。豆皮卷整齊碼好。吃時蘸醬即可。直接蘸黃豆醬吃也可以。
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（微信公眾號：“香哈菜譜”或“xiangha100”）
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