春天潤物無聲的小雨， 讓我們多了數種春天的美食。
寧鄉， 在經過一冬的蘊藉後生機盎然。
此時， 大地上崛起了一種叫蒿子的小草。
它溫柔地躺在田野裡、鄉間的小路旁、或是山坡的花叢間 。 大人們趁著閒暇帶著孩子一起提著籃子， 輕輕將它摘起， 孩子們還要嗅嗅它的香味， 春天裡， 蒿子的清香迥異於鮮花的濃郁， 給大地增添一抹別樣的情致。
蒿子粑的傳說有很多。 其一是古代山民的生活地山高林密， 毒蛇較多， 時常傷人。 為防蛇出山傷人， 老祖先研製一種以蒿子為主要成份的藥物， 拌上香甜食物，
蒿子粑粑， 可以稱得上是每個甯鄉人兒時的美食， 當我們從第一次接觸到它的那一刻起， 就永遠留下了那份記憶——記憶中的蒿子粑粑， 還有兒時常給你做粑粑吃的那個人……
這還沒有到三月初三， 寧鄉好多人都到河邊采鮮嫩的白蒿葉回家做粑粑了。
蒿子粑粑：主要以蒿子、米粉為原料精製而成。 蒿子粑粑， 口感香脆， 味鮮色美。
將蒿葉洗淨， 用開水將蒿子焯一下（去苦味），
將蒿葉切的十分細碎， 同早先準備好的糯米粉均勻拌勻， 和水， 調入少許白糖攪拌。 蒿葉不能放太多， 然後加溫水捏成圓形扁扁的蒿子粑粑。
蒿子粑粑可炸可蒸， 味道都十分好。 炸至邊緣泛出金黃色即可， 外面的皮香酥無比， 裡面的味道很綿長， 清香撲鼻， 回味無窮， 讓人愛不釋口。
農曆二月底三月初， 正是蒿子風味最足的時候， 這樣的美味， 足以懷念一整年～快動手做起來吧！
熱點推薦：
你知道嗎？寧鄉人餐桌上的這道美味竟是昔日皇朝貢品！