銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等， 屬於真菌類銀耳科銀耳屬， 是門擔子菌門真菌銀耳的子實體， 有"菌中之冠"的美稱。
銀耳味甘、淡、性平、無毒， 既有補脾開胃的功效， 又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。 既能增強人體免疫力， 又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。 銀耳富有天然植物性膠質， 外加其具有滋陰的作用， 是可以長期服用的良好潤膚食品。
材料：水發銀耳250克， 黑芝麻50克， 核桃仁200克。
調料：葡萄汁、蜂蜜、白砂糖各適量。
做法：
1、銀耳處理乾淨；黑芝麻、核桃仁分別炒香， 核桃仁剁成細粒、芝麻沫。
2、砂鍋內放入清水、白砂糖、銀耳，
小貼士：此湯可益智健腦、補血潤肺、美容養顏。