研究證明， 與對照組相比較， 膳食中含有菊苣提取液或者菊粉的大鼠體內血清HDL-C濃度明顯提高， 而LDL-C濃度降低， 因此HDL-C/LDL-C提高， 見表4-6， 使用5%菊粉餵養， 大鼠血清TC和LDL-C濃度分別降低到1.98 mmol/L和0.99 mmol/L， 而HDL-C濃度由對照組的0.58mmol/L提高到0.65mmol/L， 分別使用對照組、1%菊苣提取液、5%菊苣提取液和5%菊粉餵養， HDL-C/LDL-C比值分別為0.42、0.61、0.66和0.66。
表4-6各種膳食類型對大鼠體內血清膽固醇和甘油三酯等濃度的影響
表4-7為各種膳食類型對大鼠肝臟總脂、磷脂、膽固醇和甘油三酯等濃度的影響。 與對照組相比較， 膳食中含有菊苣提取液或者菊粉的大鼠肝臟總脂、磷脂、膽固醇和甘油三酯等濃度都明顯降低。
表4-7各種膳食類型對大鼠肝臟總脂、磷酯、膽固醇和甘油三酯等濃度的影響
表4-8為各種膳食類型對大鼠糞便中脂類、膽固醇和膽汁酸濃度的影響。
經過餵養含有菊粉成分的膳食，
大鼠排泄的糞便中脂類、膽固醇和膽汁酸含量增加。
對照組大鼠糞便中脂類、膽固醇和膽汁酸濃度為121.4mg/d、13.9µmol/d和6.8µmol/g，
5%菊粉膳食餵養後，
大鼠糞便中這些成分分別提高到147.2mg/d、38.9µmol/d和9.7µmol/d。
表4-8各種膳食類型對大鼠糞便中脂類、膽固醇和膽汁酸濃度的影響
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