米其林CEO：中國將有更多米其林餐廳

“以後你會發現有更多(米其林餐廳)， 我們確保在中國擴張。 ”米其林集團首席執行官盛納德(Jean-Dominique Senard)日前在北京接受第一財經記者採訪時表示， 米其林指南將繼續在中國發展步伐， 中國將會有更多的米其林餐廳。

作為全球性輪胎企業， 米其林在提供輪胎產品和技術之外， 還為旅行者提供實用資訊， 擁有廣為人知的米其林地圖和旅遊指南業務。

1900年， 第一本米其林指南誕生以來， 經歷了一個世紀的發展， 米其林已成為旅遊資訊領域的歐洲第一大出版商。 1900年， 在全法國的公路上行駛的汽車還不到3000輛。 那時，

駕車旅行往往意味著一個不折不扣的冒險。 然而， 米其林兄弟堅信， 汽車行業有著遠大的前程。 為了推動汽車業的發展， 同時也為了促進米其林集團的成長， 他們決定為駕駛者提供一本旨在使旅行更便利、又能促進移動性進步的小冊子。 這本小冊子就是後來的米其林指南。

去年9月21日， 米其林正式發佈首版2017年上海米其林指南， 該指南充分展現了豐富多彩的上海美食。 在本版米其林指南中， 總共有1家餐廳獲得三星， 7家餐廳獲得兩星， 18家餐廳獲得一星， 以及25家必比登美食推介餐廳。 在評選出7家米其林二星餐廳中， 半數主打中國菜， 以粵菜居多。 當時， 米其林品牌與對外關係總監、集團執行副總裁董可蘭表示， “繼新加坡米其林指南之後、首爾米其林指南之前，

我們非常自豪地推出中國大陸的第一本米其林指南， 繼續我們在亞洲的發展步伐。 ”

在米其林看來， 通過給旅行者提供全方位的資訊促進移動性的進步， 與米其林集團的戰略使命是完全一致的。 盛納德說， 早在1900年就能想到這些服務非常難得。 那時的米其林指南不僅包括食品， 還會注明汽車維修廠、車庫， 之後有涵蓋車庫、食品、旅館， 雖然最終因為餐廳指南聞名全球， 但實際上， 米其林提供的服務資訊包含的內容非常多。 盛納德說， 這項服務是一個充滿天才的絕妙創意， 米其林一直遵循這一創意， 將它發揚光大。

“總體而言， 喜歡吃魚， 我不會每天吃魚， 但是你問我喜歡什麼， 我會選魚。

”盛納德告訴記者， 他和妻子以及孩子偶爾會去米其林推薦的優質小餐廳， 不一定是上星的， 但菜品質量上乘， 價格也很親民。 他還說自己喜歡吃中國菜， 北方食物裡喜歡麵條和北京烤鴨， “北京還沒有米其林餐廳， 相信以後會有的”。

每年， 米其林出版2200多萬冊地圖和旅遊指南， 包括250種地圖、380種旅遊指南、22種餐廳和酒店指南， 銷往世界90多個國家。 目前， 米其林出版機構在歐洲、美洲和亞洲共設立了8個辦事處， 員工超過500名。

(圖為米其林集團首席執行官盛納德)

輪胎業務方面， 米其林1938年推出第一款帶有鋼制胎體的卡車輪胎Metalic， 1988年在香港成立了銷售公司， 2001年在上海成立了研發公司。 目前， 對米其林而言， 中國市場扮演著越來越重要的角色。

財報顯示， 2016年米其林銷量增長2.1%， 目標達成並優於市場總體表現。 其中乘用車和輕卡輪胎銷量增長3%， 卡車輪胎銷量增長1%， 特種輪胎業務下降1%。 截至2016年底， 亞洲(印度除外)市場需求整體上漲了7%。 于米其林而言， 中國市場繼續保持堅挺， 由於中國政府的緊湊型車輛購置刺激措施和SUV車型的廣受歡迎， 中國市場銷量上增長了14%。

“我認為中國市場的需求非常強勁， 在接下來的幾年會釋放出來。 ”盛納德對第一財經記者表示， 在中國政府和中國城市越來越注重環境的背景下， 優質的、更節能的輪胎將來會被用戶優先考慮。 他說， 電動汽車越多， 需要越多性能優秀的輪胎， 來增加汽車的行駛里程。