上篇文張老師談到， 僅僅肉一項， 為慈禧一天準備的量， 就要五十斤肘子， 一頭豬， 一隻羊， 雞鴨各一隻。 ， 名義上是為了慈禧準備的，
本文這則歷史就來源於溥儀的回憶錄， 在皇宮中有一項制度， 叫嘗膳， 就是慈禧防止有人放毒， 指定一個太監， 在吃飯之前把所有的飯菜嘗一遍， 然後再把飯菜端送給慈禧享用。 其實按照常理， 嘗膳的太監也就在禦廚房中， 隨時候著， 各樣來一口， 畢竟只是預防中毒的。
但是李蓮英不同， 李蓮英是慈禧面前最得寵的太監， 據說李蓮英有一把絕活， 能把辮子編的特別好看， 慈禧喜歡上李蓮英， 就起源于李蓮英會擺弄很多的髮型和頭飾。 （可見美髮對女孩子的重要性）當然李蓮英的嘴也會說， 很會揣度慈禧的心思， 每句話都往慈禧心眼裡說， 每句話都能說的慈禧哈哈大笑。
把慈禧伺候好了， 李蓮英也當然成為了人上人， 按理說嘗膳不應該是大總管的差事， 不過李蓮英既然要管， 那誰也攔不住。 李蓮英的嘗膳和別人不一樣， 他是讓禦廚房的人，
實際上， 早就脫離了“嘗”的概念， 李蓮英是嘗膳嘗到吃飽， 那麼這樣一來， 李蓮英就已經和慈禧一樣， 吃一樣的飯菜， 享受太后一樣的待遇了。
溥儀對這個事情， 很氣憤， 他經過撫順戰俘所的改造， 思想認識很深刻。 他認為這是在剝削百姓， 而對於李蓮英這樣借助主子謀取私利的太監尤其有意見。