青筍炒木耳
萵筍抗過敏， 爽口又排毒
食材：青筍500克、木耳150克、紅椒20克、薑15克、油適量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙做法：
1.青筍切片， 木耳泡發洗淨， 紅椒和薑切片。
2.鍋熱放油， 爆香薑片。
3.下青筍片炒至斷生。
4.放入紅椒、木耳一起翻炒。
5.炒至8成熟時， 調入適量鹽， 糖。
6.臨出鍋澆碗汁（清水， 生粉）
7.大火炒勻， 即可出鍋。
桃仁拌芹菜
滋肝補腎， 烏髮， 降血壓
材料：核桃仁、芹菜、蘑菇精、鹽、麻油
做法：
1、芹菜取嫩莖洗淨， 入沸水鍋燙斷生， 撈出用冷開水激涼瀝幹， 加鹽、蘑菇精、麻油拌和;
2、核桃仁用麻油炒熟， 放在芹菜上， 食用吃拌用。
蘿蔔纓拌香乾
補鈣冠軍
食材：蘿蔔纓、香乾、薑、鹽、生抽、芝麻油、白糖做法：
1、五香豆干在放了鹽的沸水中焯燙片刻， 撈出， 沖涼， 瀝幹水份， 切成小丁；薑切末；
2、蘿蔔纓去根， 洗淨， 在放了鹽和植物油的沸水中焯燙10秒， 立刻撈出， 沖涼， 用力攥幹水份， 剁碎；
3、剁碎的蘿蔔纓、豆腐丁、薑末混合， 放鹽、生抽、芝麻油、白糖， 攪拌均勻， 靜置入味即可食用。
油燜春筍
清淡鮮嫩美味爽口
材料：春筍、薑、辣椒各適量、花椒粉1/2小匙、鹽1/2小匙、糖1/2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、蘑菇精1/2小匙、清水1小碗、香油適量
做法：
1、春筍去皮， 去頭兒洗淨切長條；薑切片待用；
2、鍋內燒清水， 水開後把切好的春筍焯水， 撈出待用；
3、炒鍋燒熱倒底油， 放薑、辣椒炒香；放焯過的春筍翻炒；
4、依次加入花椒粉、鹽、糖、生抽、老抽調味，
5、待只剩少許湯汁時， 加蘑菇精， 點適量香油調味即可出鍋。
上湯雞毛菜
甜香脆嫩
材料：金針菇50g、水發香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、雞毛菜100g 調料：鹽1/2茶匙(2g)、高湯500ml
做法：
1、水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發， 洗淨並去蒂。 腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。 雞毛菜擇洗乾淨。 金針菇洗淨， 切去根部。
2、鍋內注入素高湯（或清水）煮沸， 放入油豆腐、水發香菇、腐竹， 調成小火燜煮10分鐘。
3、放入金針菇煮3分鐘， 最後放入雞毛菜， 調入鹽即可上桌。
豆干黑豆芽炒芹菜
口感咸香營養豐富
食材：芹菜、黑豆芽、鹵豆干、1個辣椒、薑5克、3/4茶匙鹽、1/4茶匙蘑菇精、適量水澱粉、植物油
做法：
1、黑豆芽洗淨。
2、芹菜擇洗乾淨切段。
3、薑切絲， 幹辣椒切段， 鹵豆皮切絲。
4、鍋內水燒開， 放入黑豆芽。
5、焯燙3分鐘後撈出備用。
6、另起油鍋， 爆香薑絲、幹辣椒。
7、放入芹菜略炒。
8、再放入鹵豆干。
9、然後放入焯過的黑豆芽， 加鹽。
10、翻炒1分鐘左右， 用水澱粉勾芡， 加少許熟植物油炒勻即可出鍋。
注意事項：黑豆芽不能生吃， 這道菜又需要急火快炒， 所以黑豆芽要提前焯水制熟。
豆苗丸子湯
清淡不寡淡， 營養不失美味
食材：豌豆苗、素高湯（或清水）、荸薺、豆腐、香菇、胡蘿蔔、薑
做法：
1、豌豆苗摘選嫩芽部位， 清洗後瀝幹備用；
2、大蒜去外衣剝出整瓣；皮蛋去殼切成小塊；
3、將豆腐、荸薺、香菇、胡蘿蔔和薑放在攪拌機裡攪碎（也可以用刀切碎， 不停的攪拌均勻）， 加入適量的鹽和澱粉繼續攪拌， 攪拌好後， 用勺子把陷團成圓圓的丸子。
4、炒鍋放少許油燒熱， 倒入素高湯（或清水）， 加入丸子， 大火燒開滾煮片刻， 調味；放入豆苗立刻熄火， 撥散後即可出鍋。
香菇油菜
潤膚養顏， 排除肝臟毒素
食材：香菇、油菜、水、澱粉、生抽、糖、鹽
做法：
1、香菇切成小朵， 油菜根切下來
2、調一碗澱粉水。 涼白開， 加糖， 鹽， 生抽， 澱粉。
3、鍋內放油， 放入香菇根， 讓油菜根多加熱一會兒。
4、放入香菇爆炒， 炒到香菇軟了為止。
5、加入油菜炒， 淋一半的澱粉水， 裝盤。
6、剩下的澱粉水倒入鍋內， 加熱成濃稠的汁， 澆在香菇油菜上
薺菜百頁卷
明目、降壓
材料：薺菜、百頁、松仁、鹽、蘑菇精、麻油做法：
1、薺菜洗淨燒熟切成末， 加炸熟的松仁、鹽、蘑菇味精、麻油拌和
2、百頁一切二用滾水燙泡後冷開水激涼瀝幹，