◈ 煎燜面◈
原料：麵條適量、番茄適量、海鮮菇適量、生菜適量、小辣椒適量
做法：
1、生菜切絲、小辣椒切圈、蒜切末（蒜多點）， 番茄去皮攪碎或切碎放一容器內。
2、加入約一小碗量的生抽， 因為此菜不放鹽了， 所以咸度全靠生抽來完成
3、加入一半的蒜末， 再加少許清水， 拌成稍稀一點的料汁。
4、鍋放火上加少許底油， 油溫三成熱時下入海鮮菇略煎。
5、下入麵條， 轉成小火煎， 並把海鮮菇撥到一邊。 煎時先不要翻動， 待底面定型上色後再翻面。 海鮮菇也要翻動一下。 將麵條煎至兩面發黃， 接近八成熟。 此時煎可用筷子把麵條撥散以便成熟。
6、倒入料汁， 料汁要沒過麵條。
7、燒開後蓋上鍋蓋， 小火燜五、六分鐘、麵條成熟後， 用大火收一下汁。 關火後散一下麵條熱氣， 加入生菜絲、辣椒、蒜末拌勻即可
◈蒸燜面◈
原料：新鮮麵條200克、豬肉80克、油麥菜50克、芹菜50克、青蒜2根、食用油適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、胡椒粉適量、蠔油適量
做法：
1、準備好材料
2、蒸鍋板上塗點食用油， 輔上麵條（麵條用少量油拌一下， 防止粘連）， 大火蒸15分鐘
3、在蒸麵條的時候， 豬肉用鹽， 老抽， 生抽， 胡椒粉醃制15分鐘， 蔬菜清洗乾淨， 切成段
4、熱鍋涼油， 下醃好的豬肉煸炒至金黃色
5、注入清水， 水剛沒過豬肉即可， 加老抽， 蠔油， 生抽， 鹽煮開
6、加入蒸好的麵條一起燜煮
7、煮至湯汁較濃時， 加入油麥菜， 芹菜和青蒜一起翻炒，
◈蒜苗胡蘿蔔燜面◈
原料：細濕面適量、胡蘿蔔適量、蒜苗適量、番茄適量、蔥適量、薑適量、鹽適量、胡椒粉適量、烹調油適量、生抽適量、老抽適量、糖適量
做法：
1、將細濕面放在籠格上， 大火蒸五到八分鐘。
2、蒜苗切段， 胡蘿蔔切絲， 番茄切塊， 蔥薑切碎。
3、炒鍋倒油炒香薑蔥碎， 倒入蕃茄塊炒出醬， 倒入胡蘿蔔絲， 稍炒後往鍋中加一碗水， 調入鹽， 胡椒粉， 生抽， 老抽， 糖， 燒開。
4、用大碗將湯汁盛出， 將蒸好的麵條放在湯中過一遍後鋪在鍋中的菜上。
5、視鍋中湯汁的情況， 可將餘下的菜同湯一起均勻的淋在麵條上面。
6、加蓋燜三到五分鐘， 中間可以開蓋檢查一下湯汁的情況， 避免糊鍋。 關火後稍燜開蓋劃散， 盛盤即可上桌。
◈剁椒羊肉酸湯燜面◈
原料：麵條200克、羊肉500克、黃瓜1根、大蒜6瓣、泡椒30克、油1勺、胡椒粉1勺
做法：
1、新鮮的羊肉500克。 準備多一點的羊肉， 先將羊肉用清水沖洗乾淨；然後切成塊放入鍋中；鍋中燒水用大火煮沸， 去出上面一層浮沫後改用小火燉。 煮羊肉時要放入辣椒油、老抽。 煮好後撈出， 放進大碗用重物壓緊， 完全冷卻後切成薄片。
2、黃瓜洗淨切片
3、鍋中燒熱油， 放進生薑和大蒜粒爆香。
4、放入泡椒爆香， 炒幹泡椒的水分， 聞到泡菜香關火。
5、鍋中燒水， 放進麵條， 煮開後連續3次點生水。 點水就是為了把水的溫度降低， 讓麵條在煮的時候適當收縮， 如此反復受熱膨脹即可造就良好口感。
6、煮好的麵條撈起過濾掉水只留麵條備用。
7、鍋裡湯煮開後， 撈幹水面條均勻鋪在上面放入煮好的酸湯裡大火煮開。
8、關火加入1勺鹽， 撒進胡椒粉、撒進蔥段即可。
◈五彩燜面◈
原料：麵條1碗、土豆1個、胡蘿蔔1根、木耳、香菇3朵、豌豆、玉米粒、圓蔥1個、牛肉醬、蠔油、糖、鹽
做法：
1. 將圓蔥、胡蘿蔔、土豆、香菇切丁， 木耳切成細絲；麵條煮到八分熟撈出。
2. 鍋中放入適量油， 待油熱後放入圓蔥丁炒香， 放入土豆丁、胡蘿蔔丁， 加入兩大勺香辣牛肉醬， 翻炒。
3. 將剩下的配料一起倒入鍋中， 均勻翻炒， 讓食材與牛肉醬充分混合， 加入少許水、鹽、耗油、白糖， 稍稍煮一會。
4. 放入煮過的面進行燜制， 等到湯汁收的差不多即可出鍋。