皮蛋又稱為松花蛋， 是一種中國傳統風味的蛋製品。 皮蛋有著悠久的歷史， 早在夏朝就出現了它的身影。 同時它不但是美味佳餚， 而且還有一定的藥用價值。 中醫學家王士雄就在撰寫的《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋， 味辛、澀、甘、鹹， 能瀉熱、醒酒、去大腸火， 治瀉痢， 能散能斂。 ”認為皮蛋性涼， 可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。
皮蛋
在中國皮蛋深受大家的喜愛， 但當推向國際的時候卻遇到了阻礙。 當時CNN最近弄出一個評選：全世界最噁心的食物， 結果中國的皮蛋成為榜首！理由是皮蛋的“味道嚇人， 外型也怪異， 像是魔鬼生的蛋”。
不少認識外國人的網友紛紛開始做實驗， 邀請自己的朋友吃皮蛋， 結果顯示還是有一部分喜歡吃皮蛋， 覺得像是雞蛋果凍。 但也有人結束接受不了， 其中一個外國朋友吃完回國後， 他的每個同事來中國出差一定會說四句中文，
貝爺吃皮蛋
那麼皮蛋為什麼會讓外國人恐懼呢？因為東西方的飲食不同， 他們對不瞭解的食物抗拒心理比較大， 其次是氣味， 第三是視覺感受。
總的來說也是東西放飲食的差異。 首先吃蛋的習慣不同， 他們吃蛋都是拿過來直接加工的， 對先加工過的蛋不習慣。 其次皮蛋看起來的確挺怪的。 最後不是很接受皮蛋的吃法， 肯能是中國的醋和外國的醋不一樣， 對中國的醋不習慣。
醋