本文原創， 歡迎個人分享轉發， 媒體轉載請聯繫作者！
作者丨鴿子中醫（ID：zhongyi863）
面對品類繁多熱鬧的乳製品貨架， 你有沒有困惑？為什麼有些優酪乳產品不用冷藏？為什麼有些優酪乳總是號稱加了益生菌？想補鈣該喝哪一種？想暢通腸道又該喝哪一種？想補蛋白質要喝哪一種？想延緩血糖上升該喝那一種？想控制熱量避免增肥該喝哪一種？真相來了， 你還不敢趕快瞭解！
一、常溫銷售的優酪乳產品中根本沒有活乳酸菌
平時室溫下存放幾個月的優酪乳產品， 是乳酸菌加入牛奶中， 讓牛奶發酵成優酪乳。 然後把優酪乳進行高溫加熱， 把所有的乳酸菌殺死， 在無菌條件下灌進利樂包裝， 趁熱封裝；裡面的菌死掉了， 外面的菌進不去， 所以室溫下存放幾個月， 優酪乳既不會變酸（會變酸說明有活乳酸菌）， 也不會腐敗（產生異味說明有雜菌）。
保持了優酪乳的味道，
二、冷藏的、新鮮的活乳酸菌飲料才能有效提供乳酸菌
三、活乳酸菌飲料能幫你補充活乳酸菌， 但要小心過多的糖
雖然活乳酸菌有保健菌， 經常號稱“零脂肪”， 同時也是高糖飲料。 因為大量乳酸菌培養產生很多酸， 加入糖， 顯得酸甜適口。 但是， 要控制血糖、控制體重的人也要小心， 零脂肪不等於零卡路里。
四、能幫助補鈣和補蛋白的是優酪乳， 不是乳酸菌飲料
牛奶中的蛋白質和鈣， 是原封不動地帶到優酪乳中的。 不能喝牛奶的人用優酪乳來代替， 來補鈣和補蛋白質， 是十分靠譜的事情。 蛋白質被乳酸菌變成凝凍之後， 人體更容易消化吸收；鈣也不會損失， 更容易被人體利用。 活乳酸菌飲料的主要任務是提供乳酸菌， 而優酪乳的主要作用是補充牛奶中的營養成分。
人們都知道優酪乳的好處， 但糖除了增加熱量、升高血糖之外並沒有多大好處。 所以， 選擇優酪乳的時候， 可以細看標籤， 在保證蛋白質含量夠高的前提下， 優先選擇碳水化合物含量低一些的品種。