才知道原來芋頭是這麼營養健康養生滋補的東西

小編近來最特別饞，突然想起吃芋頭來著，於是乎買了幾斤芋頭回來。結果老媽看到芋頭告訴我，芋頭是非常有營養的，並且芋頭非常好煮各種方法都可以。

小編仔細的詢問了老媽關於芋頭的各種知識並且自己燒了一次，下面就給大家介紹介紹有關於芋頭的知識和做法。

芋頭含有多種營養，主要包括蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、納、胡蘿蔔素、驗算、維生素C、B族維生素、皂角甙、膳食纖維等等其他多種成分。

除了養分多，芋頭做起來真的很方便，煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸。這麼多你只要想得到的中餐方法都可以，最懷念小時候老媽水煮芋頭，然後自己剝了皮蘸白糖吃。

除了吃的健康，芋頭也有很多養生健康的功效。芋頭含有一種粘液蛋白，

人體吸收後可以產生免疫球蛋白，增加抵抗力。芋頭是鹼性食品還，可以中和人體酸性，調節酸堿平衡，可以治療胃酸過多，並且還有美容養顏、烏黑頭髮的功效。中醫認為芋頭可以增進食欲幫助消化的同時補益中，調節生理異常等。芋頭含有豐富的礦物質，氟的含量比較高，而且是純天然的，對於潔白牙齒防齲齒是非常有幫助的。

今天就來大顯身手給大家來一份芋頭燒排骨~準備工作，小芋頭五六個（小編買了五斤只能多放點），清洗完切成滾刀塊洗淨。排骨洗淨後放鍋裡冷水燒開去血水，可以加薑片料酒和蔥一起去腥味，撈起瀝幹水分放一邊。另外準備一些薑片，蔥和蒜頭。這裡提示下，芋頭和山藥一樣，削皮時候汁液遇到手上皮膚很難受。解決方法是削皮後用薑汁擦洗手，或者削皮前戴上一次性手套，也可以水煮開了再去皮，都是不會感到癢或者不舒服，當然最方便的是使喚老公來幫忙~

起油鍋，少油，把芋頭先在鍋裡炒一炒，然後撈出放置一邊。再起鍋，少油，放入薑片、十粒花椒還有排骨炒兩分鐘，排骨微微發黃就行。然後倒入料酒一勺繼續翻炒半分鐘用來去腥，接著下生抽兩勺，老抽一勺，耗油一勺，翻炒一分鐘後下芋頭和清水或者高湯。水一定要多因為芋頭挺吸水的！大火燜上15分鐘，加入蔥段翻身，然後再燜15分鐘。

等到牙籤很輕鬆插進芋頭的時候就是可以了，下鹽起鍋撒上蔥花。營養美味的芋頭燒排骨就做完啦，大概從頭到尾花費45分鐘左右吧。一口吃下去，味道香噴噴，芋頭和排骨的組合，絕對是比土豆排骨組合好一萬倍！

除了芋頭燒排骨，芋頭也可以做芋頭筒骨湯、芋頭燉雞肉、芋頭肉丸子、水煮芋頭蘸醬油或者白糖、也可以清蒸芋頭、芋頭西蘭花湯。各種各樣的營養健康的做法，小編就不一一介紹了~有需要的可以評價留言，小編單獨回復你~覺得好的話記得給小編點贊轉發喲！您的支持就是小編的動力！

然後再燜15分鐘。