喜歡吃蔥油餅， 用調油酥的方法烙制更好吃， 操作也不繁瑣， 喜歡的麵食做起來~~
By 土豆絲卷餅1
用料中筋麵粉 300g沸水 130g涼水 30g鹽 適量油 適量大蔥 1根
做法步驟
1、開水滿滿倒入麵粉中， 一邊倒一遍攪拌， 成絮狀晾到手溫， 在加入涼水和成麵團
2、 和好的麵團表面揉光滑餳15分鐘
3、開始製作油酥：碗裡加入5勺麵粉， 鍋裡倒入約30克的沙拉油加熱， 油熱後倒入裝麵粉的碗裡調成糊狀
4、 大蔥切碎， 撒一點鹽拌勻， 鹽不要多， 微微有鹹味就可以
5、 餳好的麵團擀成大薄餅狀， 塗上一層油酥
6、在撒上蔥花
7、 卷起
8、分成10釐米長的小段， 每一段先用手掌壓扁平，
9、 從一頭卷起， 最後留一塊， 再壓的平一點
10、 卷好的餅柱李在剩餘面餅的扁平處
11、 壓扁， 都做好
12、 擀成薄餅狀
13、 炒勺放油， 放入擀好的餅胚
14、烙制兩面金黃即可
15、成品
16、成品
小貼士
做油酥的時候可以多燒熱點油， 慢慢倒入麵粉裡， 成糊狀即可， 免得不夠， 剩餘可以用來直接烙餅用
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