第一次吃這道菜， 就是廣東的婆婆做的。 酸酸甜甜裹著肉香， 誰都不會拒絕。 連從小不愛吃鳳梨的大寶都吃的停不下嘴兒。 鳳梨不僅味道鮮美， 香甜多汁， 還具有很高的醫用價值。 它含有豐富的Vc和充足水分。 具有清胃消渴、補脾止瀉、消炎的功效。 它還可以改善局部血液迴圈， 淡化黑斑、起到美白潤膚的作用。
By 8飛魚
用料鳳梨 90g豬肉 150g青椒 55g紅椒 55g料酒 15ml鹽 1匙糖 1勺胡椒粉 1匙生粉 2匙生抽 10ml雞蛋 1個番茄醬 2大勺
做法步驟
1、準備材料。
2、豬肉切成1釐米的方粒， 用料酒、鹽、糖、胡椒粉、生粉、生抽醃制入味半小時。
3、處理鳳梨。 鳳梨一分為二，
4、挖出的果肉。
5、果肉用少許鹽泡十五分鐘。
6、青紅椒切小塊。 準備1個雞蛋、澱粉、番茄醬。
7、雞蛋打散， 將肉放在蛋液裡裹勻， 再蘸澱粉。
8、將肉粒抖掉浮粉， 油五成熱時， 逐個下油鍋炸， 儘量不要粘連。
9、待肉變白， 撈出。
10、第二次複炸， 油溫上升， 將肉粒放入， 大火變微黃即撈出控油。
11、炸好的肉粒。
12、起鍋， 放少許油， 放2大勺番茄醬， 1勺糖， 炒勻。
13、放入肉粒， 快速翻炒。
14、依次放入青紅椒， 加鹽， 最後放鳳梨粒， 裹勻醬汁後出鍋。 炒的過程要快， 保證肉的嫩滑， 青紅椒的脆爽， 鳳梨的清香。
15、酸酸甜甜。
16、成品。
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