By AIKO淘 【豆果美食官方認證達人】
用料低粉 70g雞蛋 4個細砂糖 50g牛奶 50g玉米油 30g白醋 2滴淡奶油 200g糖 20g芒果 1個
做法步驟
1、準備好所有材料
2、首先蛋白蛋黃分離。 裝蛋白的盆必須乾淨保證無水無油
3、蛋黃盆裡加入牛奶、玉米油攪拌混合均勻
4、篩入低粉
5、拌至順滑無顆粒無乾粉
6、蛋白裡滴幾滴白醋， 50克糖分三次加入打至濕性發泡即可
7、 取蛋白盆裡三分之一加入到蛋黃糊裡， 不能畫圈圈， 翻拌均勻
8、然後把翻拌好的蛋糕糊又再倒回到蛋白盆裡， 繼續翻拌混合均勻
9、將蛋糕糊從高處緩緩倒入烤盤裡， 稍微抹平
10、端起烤盤在桌面輕輕震幾下震出表面大氣泡
11、烤箱預熱好後， 上下火 中層 170度 15-20分鐘， 出爐後放在烤網上放涼脫模
12、趁蛋糕放涼的時候就可以開始打發淡奶油， 淡奶油加砂糖打發至9分發， 偏硬點更適合蛋糕卷定型
13、墊一張油紙， 把蛋糕放在上面， 把打好的淡奶油抹在蛋糕片上， 擺上洗淨擦乾的草莓
14、借助擀麵杖卷起， 用油紙包住放冰箱冷藏半個小時
15、成品圖
16、
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