By 莽莽兒
用料鵪鶉蛋 20個生抽 1勺鹽 1小勺蒜 1頭老抽 1勺花椒， 八角， 幹辣椒 適量香蔥 適量白糖 1勺香油 半勺做法步驟
1、將鵪鶉蛋涼水下鍋煮熟
2、然後放到冰水裡面冰一下， 方便剝殼
3、香菇用溫水泡三十分鐘
4、將鵪鶉蛋剝好備用
5、大蒜剝好， 蔥花切好， 幹辣椒切段備用
6、小鍋燒熱油， 大約六成熱的時候
7、將鵪鶉蛋放入熱油中炸出虎皮
8、虎皮榨好後撈出
9、香菇切塊備用
10、另起鍋，少量油將花椒、八角、大蒜、幹辣椒爆香
11、將香菇放入鍋內翻炒，香菇炒出香味，大約一分鐘
12、將鵪鶉蛋放入鍋中
13、加入清水
14、加入一勺生抽
15、一勺老抽
16、一小勺鹽
17、半勺白糖，然後小火燒制
18、湯汁收到濃稠的時候，淋上半勺香油
19、撒上蔥花，關火
20、裝盤就可以開動啦！
小貼士如果覺得油炸太油膩，可以用不粘鍋煎鵪鶉蛋，費事一些而已，也可以很好吃
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