武漢飲食， 可謂一早一晚， 過早和 宵夜最為經典， 有“早嘗 戶部巷， 夜吃 吉慶街”之美談。 武漢菜秉承 湖北菜系風格， 彙聚東西南北精華， 菜品豐富多樣， 又自成特色， 是著名的“ 美食之都”。
武漢特色小吃有 熱乾麵、 三鮮豆皮、 面窩、 米粑、 豆絲、 歡喜坨、 鴨脖子、 武昌魚、 排骨藕湯、 洪山菜薹炒臘肉、 糍粑等。
三鮮豆皮
三鮮豆皮是湖北武漢人早點的主要食品之一， 也是民間極具特色的漢族傳統小吃之一。 三鮮豆皮是糯米和豆皮合作而成， 以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦（或鮮肉、鮮菇和鮮筍）而得名。
色澤金黃透亮， 鮮豔奪目， 皮薄軟潤爽口， 滋味鮮美， 含有蝦、菇、肉香， 以其獨特風味遠近聞名。 豆皮製作過程中要求“皮薄、漿清、火功正”， 這樣煎出的豆皮外脆內軟、油而不膩。
排骨藕湯
排骨藕湯是一道色香味俱全的漢族名肴， 屬於湖北菜， 主要食材為排骨、蓮藕， 所需調料有薑、鹽、胡椒麵等， 用文火煨到肉爛脫骨。
該菜既有藕的清甜又有排骨的香濃， 藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆， 鮮香味美， 營養豐富， 開胃益血， 有補氣補鈣的功效， 是溫潤美味湯的佳品， 也是湖北接待貴客的必備菜之一。
洪山菜薹炒臘肉
洪山菜薹即產于武昌洪山一帶的紅菜薹， 顏色紫紅， 脆嫩清香， 營養豐富， 常食不厭， 是武漢人冬春兩季的家常菜之一， 同武昌魚一起被譽為楚天兩大名菜。 洪山菜薹炒臘肉， 做法很講究。
菜薹要選洪山寶通寺周圍種植的， 要既鮮且嫩， 主要吃薹， 薹用手折， 長約寸許， 洗淨瀝幹備用。 臘肉也要切成一寸長的薄片， 先放進鍋裡煸妙， 然後撈起， 再炒菜薹， 最後把臘肉摻入， 起鍋裝盤。 吃時菜薹鮮嫩脆香， 臘肉醇美柔潤， 別有風味。