每年秋天， 地裡的紅薯挖出來後， 媽媽總會把吃不完的紅薯用來做紅薯粉條。 於是竹晾杆上面垂掛著一排排粉條， 已經曬乾的緊緊貼著晾杆， 沒有幹的還隨著風起舞。 小時候經常在粉條下面嬉戲跑鬧， 偶爾拽一兩根下來放進嘴裡嚼著玩（有沒有小夥伴也這樣做的啊）。
鄉下人都是自己動手， 豐衣足食， 一點也不含糊。 從地裡把紅薯一根根挖出來；然後一個個洗乾淨泥土， 削掉兩頭， 小時候特別愛湊熱鬧， 經常把紅薯的漿沾到身上， 怎麼洗也洗不乾淨。 再把清洗的紅薯經過粉碎、過濾、暴曬、打漿糊、漏絲、曬絲等。 最後出來的就是一根根粉條了。 按照各家口感， 可以做成寬粉條， 也可以做成細粉條， 最細的就屬粉絲了。
如果是自己家做出來的粉條經煮不爛， 口感勁道， 清香可口。 一不小心還會彈跳到臉上， 給你一個深深的吻。
粉條的食用方法很多， 除了做酸辣粉， 還可以用來紅燒、燉湯、火鍋、砂鍋、炒菜等等。 每次回鄉下老家家人都會拿出粉條燉上肉， 一頓就是一大鍋， 那個滿足啊。 純正的粉條吃起來清香可口， 沒有任何化學添加劑， 容易消化吸收。
但如果是加了明膠或者其他添加劑的粉條， 口感勁道得像咬皮筋， 吃完身體很不舒服。
所以每次回去菜菜屋都會像打劫一樣， 帶回好多東西。 畢竟自己家的東西才是綠色無污染的好東西。
鄉下手打粉
【食材】
紅薯粉條300g、五花肉沫100g、老薑、大蒜、蔥、小米辣、蠔油、醬油、花椒油、芝麻油
【做法】
1.提前將原材料準備好， 紅薯粉條洗淨後用清水浸泡2-3個小時
2.老薑、大蒜切碎；蔥切成花；辣椒切碎待用
3.鍋內倒少量油，將五花肉末放入鍋中煸炒出油炒香
4.然後下辣椒、老姜、蒜米炒香
5.加適量清水，將粉條下入鍋中吸足湯汁（如果喜歡帶湯的就多加一點水，喜歡幹一點就少放一點水）
6.加蠔油、醬油、芝麻油、花椒油、鹽調味
7.起鍋後撒蔥花即可食用
廚房小貼士
1.紅薯粉條最好選擇農村手工粉條，口感勁道，市面上一些加了添加劑明膠的粉條食用對身體不好
2.買回的粉條清洗後一定要浸泡2-3個小時，可以節省煮的時間
3.煮好的粉條儘快食用，不然容易粘在一起
2.老薑、大蒜切碎；蔥切成花；辣椒切碎待用
3.鍋內倒少量油，將五花肉末放入鍋中煸炒出油炒香
4.然後下辣椒、老姜、蒜米炒香
5.加適量清水，將粉條下入鍋中吸足湯汁（如果喜歡帶湯的就多加一點水，喜歡幹一點就少放一點水）
6.加蠔油、醬油、芝麻油、花椒油、鹽調味
7.起鍋後撒蔥花即可食用
廚房小貼士
1.紅薯粉條最好選擇農村手工粉條，口感勁道，市面上一些加了添加劑明膠的粉條食用對身體不好
2.買回的粉條清洗後一定要浸泡2-3個小時，可以節省煮的時間
3.煮好的粉條儘快食用，不然容易粘在一起