上周和大家分享了牛油果的注意事項， 而這周呢， 來自美國的註冊營養師Katrina接著為大家揭秘另一種食物的陷阱。 平時我們很喜歡吃的乾果， 包括很多不同的乾果， 營養都非常的好。 而這些乾果又哪些需要我們注意的地方呢？
乾果的營養
它們有豐富的鐵質， 又含有纖維。 其實可以算得上是很健康的零食了。 但吃的太多都會太多熱量， 這樣也是不可以的。
大家平時見到很多杏幹，
杏幹富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素C、維生素E等成分。 富含的鉀元素可以有效調節人體血壓。 纖維素促進腸胃蠕動， 防止便秘， 對改善腸部運動緩慢十分有效。
維生素A， 有效防止夜盲症， 增強視力。 杏仁還是所有乾果中維生素E含量最高的， 20~25顆杏仁中的維生素E就占人體日攝入量的36%。
乾果的挑選
挑選乾果的時候也有需要注意的地方。 一般市杏幹都是橙色的。 Katrina這邊的杏幹， 也有咖啡色的出現。
原來在市面上現在有兩種杏脯幹。
平時比較常見到橙色的，
咖啡色那個屬於有機杏脯幹。
最大的分別是什麼呢？原來橙色那些一般加了防腐劑（二氧化硫）。
新鮮的杏脯幹確實是橙色的，從樹上面摘下來，但是其實摘下來之後內容？為了保持漂亮的橙色，裡面加了防腐劑二氧化硫，有抗菌和防止它變咖啡色的功效。
注意事項
但是特別要注意，尤其是對二氧化硫有過敏的人士，因為那個杏脯經過了處理之後，也可能會使人出現氣喘、頭痛，甚至作嘔過敏的症狀。尤其是小朋友吃的時候，儘量可以挑選天然的杏幹。
新鮮的杏脯幹確實是橙色的，從樹上面摘下來，但是其實摘下來之後內容？為了保持漂亮的橙色，裡面加了防腐劑二氧化硫，有抗菌和防止它變咖啡色的功效。
注意事項
但是特別要注意，尤其是對二氧化硫有過敏的人士，因為那個杏脯經過了處理之後，也可能會使人出現氣喘、頭痛，甚至作嘔過敏的症狀。尤其是小朋友吃的時候，儘量可以挑選天然的杏幹。