紅燒豬蹄是一道傳統的漢族名菜，
屬於川菜，
湘菜或者粵菜。
本菜是以豬蹄為主要食材的家常菜，
味道可口，
營養價值豐富，
具有美容養顏的功效。
紅燒豬蹄
那麼我們在家怎麼可以做出好吃的豬蹄呢？
原料主料：豬蹄
輔料：蔥， 薑， 大蒜， 幹辣椒， 桂皮， 八角， 花椒， 丁香， 香葉， 冰糖， 黃酒， 醬油， 鹽， 醋等
步驟1：買回豬蹄，
用火處理掉毛，
再剁成小塊，
然後泡洗乾淨
2：鍋中加水將豬蹄焯燙5分鐘去掉血水後撈出瀝幹
3：炒糖色：炒鍋加熱後倒油， 加熱適量冰糖， 變為褐色冒小泡時下入豬蹄翻炒上色
4：加入蔥、薑、蒜、辣椒炒出香味後烹飪黃酒和適量的醋
5：加入醬油也可以加入適量老抽來調節顏色
6：加水燒開， 倒入電壓力鍋中， 加入適量的鹽
7：蓋好蓋子， 啟動高壓鍋， 保壓約50分鐘。 待自然泄壓後打開， 裝盤。
小提示
1：買回來的豬蹄一定要進行除毛處理，
因為有毛會影響口感
2：不用高壓鍋的話也可以用普通的鍋，
只不過時間久一點而已
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