荷包蛋控的必殺菜品
一次吃五個蛋毫不費力的經典力作
有蛋就能發揮的看家絕活——
魚香荷包蛋~
用料
主料雞蛋隨意配料蔥末蒜末調料郫縣豆瓣番茄沙司雞精白糖澱粉魚香荷包蛋的做法
把雞蛋都打到一個碗裡， 便於下鍋。
鍋中放少許油走遍鍋， 油七成熱時候轉小火， 將碗中雞蛋輕輕倒入， 轉大火煎雞蛋。
煎蛋過程中將蔥蒜切末。
準備好豆瓣醬和番茄沙司。
雞蛋一邊煎脆， 能聞到荷包蛋香氣時候翻面， 繼續煎。
兩面都煎好後盛出， 鍋中重新放油， 煸炒蔥末蒜末， 出香味後放入豆瓣醬和番茄沙司，
加入半杯水， 煮開， 此時可以嘗嘗鹹淡， 若豆瓣醬用的比較少， 此時可能需要放入一點鹽調味。 煮開後， 勾入薄芡， 淋幾滴明油，
將湯汁澆到蛋上就成啦。
開吃！
小貼士
1.豆瓣醬依據個人口味放，挺鹹的，用過的都知道。
2.蛋建議用大火快煎，大火可以使得蛋清有焦脆的口感，同時保證蛋黃有微微的流動感，個人比較喜歡這個口感，如果喜歡全熟的請用中火多煎些時間。
3.煮湯汁水少量就行，倒半鍋水，怎麼勾芡也不會好吃。
4.吃這個菜的時候，別忘了炒個青菜，多蒸些飯~
開吃！
小貼士
1.豆瓣醬依據個人口味放，挺鹹的，用過的都知道。
2.蛋建議用大火快煎，大火可以使得蛋清有焦脆的口感，同時保證蛋黃有微微的流動感，個人比較喜歡這個口感，如果喜歡全熟的請用中火多煎些時間。
3.煮湯汁水少量就行，倒半鍋水，怎麼勾芡也不會好吃。
4.吃這個菜的時候，別忘了炒個青菜，多蒸些飯~