|舌尖上的美食·四川篇 |
瀘州古藺， 因其獨特的地理環境和特有的食材， 孕育出了聞名遐邇的美食——古藺麻辣雞。 走在古藺縣城街頭， 時不時聞到一陣鹵香， 那多半是麻辣雞在鹵制中。 古藺麻辣雞， 可是上過《舌尖2》的四川古藺美食！湯味濃郁， 配上紅油蘸料， 是古藺麻辣雞最顯性的味覺標誌， 蘸料絕對是古藺麻辣雞不可缺少的一部分。
在成都完成曾經在古藺風靡一時的麻辣雞， 劉師傅說到雞， 開始唾沫橫飛：劉氏麻辣雞選用當地土雞以幾十種中草藥熬制的香料將雞煮熟,要求是內面雞肉脫骨,但外表形狀不變,等味已經充分融入雞肉時，
|久處·古藺麻辣雞外賣店 |
這就是她們家的麻辣雞， 確實有一天500單的架勢， 基本都是提前就打電話定好， 按時送出去的團購餐， 每天定時定量， 賣完就收攤。 。 。
老闆說熱銷的訣竅就是自家老爺子， 本來是開了一家奶茶店， 生意還過得去， 優雅而閒適， 老爺子在家閒不住， 這一輩子的好手藝， 不想就這麼浪費， 親戚朋友逢年過節都追著要老爺子再做打包帶走， 受到一致好評， 追捧不斷。 閑著也是閑著就賣著玩吧。
|劉氏·古藺麻辣雞 |
老爺子姓劉， 祖籍就是咱們四川古藺人， 媽媽是宜賓人， 爸媽都是一副好手藝， 古藺麻辣雞傳人愛情碰撞宜賓燒臘世家千金， 這劉氏的祖傳麻辣雞和正宗的宜賓燒臘就正式的強強聯合了。 因為女兒嫁到成都， 所以爸媽也來成都享福， 這才有緣分開了一家特色麻辣雞店。 人生好奇妙。 。。
|宜賓·燒臘 |
老爺子1989年去到宜賓，當時就在宜賓南門橋叱吒風雲過，劉氏麻辣雞也曾風靡一時，也是當年響噹噹的老字型大小，好多去外地走親訪友的，到國外出國深造的，都買來作為伴手禮。也接到了好多老闆的邀約，讓老爺子的手藝做大做強的。老爺子都拒絕了，說這是祖傳的手藝，傳不下去就算了，不能砸了招牌。他和客人都是緣分，和這麻辣雞也是緣分。
|三黃雞·土雞 |
麻辣雞，都是鹵制過的，選材是用的三黃雞，要麼就是土雞，不能是肉雞，肉雞的肉鬆散，沒有嚼勁，一下鹵就全散了，要不得。
|鹵汁·藥材 |
鹵汁也是老祖宗的秘方，以前要放60多味中藥材和香料。現在有些不好找了，有些調整了不用了，只剩下24種。分幾次添加進去鹵汁裡，火候時辰，都有講究。要一直盯著，開不得小差。
鹵汁也是一次用一次盡的，下一次都要重新調配，這藥材有靈性，功效都熬進湯裡，熬進肉裡，下一次就得重新配新鮮的，以前科技沒這麼發呆，得用把筷子立起來看影子算時間，清水藥材放進去，五碗水八方料，現在都是計算好了精准的時間和配料，倒是沒有那麼麻煩了。
|鹵菜·燒臘 |
古藺鹵菜也相當不錯！古藺的鹵菜相較于重慶本地，沒有濃重的三奈八角香料味兒，以鹵水本味出挑。厚德香專門請了古藺的鹵菜師傅出品，私家秘制的鹵水年辰久遠，鹵藥品質好，越嚼越有味，肉嫩、香脆、不綿不爛，下酒看球一流首選。
8月8號新店開業特惠
店鋪地址：成都錦江區蓮花南路25號——久處
麻辣雞五折優惠——其餘商品均滿50抵30元
（折扣活動和滿減活動不同享）
活動時間：8月16號、17號、18日
|宜賓·燒臘 |
老爺子1989年去到宜賓，當時就在宜賓南門橋叱吒風雲過，劉氏麻辣雞也曾風靡一時，也是當年響噹噹的老字型大小，好多去外地走親訪友的，到國外出國深造的，都買來作為伴手禮。也接到了好多老闆的邀約，讓老爺子的手藝做大做強的。老爺子都拒絕了，說這是祖傳的手藝，傳不下去就算了，不能砸了招牌。他和客人都是緣分，和這麻辣雞也是緣分。
|三黃雞·土雞 |
麻辣雞，都是鹵制過的，選材是用的三黃雞，要麼就是土雞，不能是肉雞，肉雞的肉鬆散，沒有嚼勁，一下鹵就全散了，要不得。
|鹵汁·藥材 |
鹵汁也是老祖宗的秘方，以前要放60多味中藥材和香料。現在有些不好找了，有些調整了不用了，只剩下24種。分幾次添加進去鹵汁裡，火候時辰，都有講究。要一直盯著，開不得小差。
鹵汁也是一次用一次盡的，下一次都要重新調配，這藥材有靈性，功效都熬進湯裡，熬進肉裡，下一次就得重新配新鮮的，以前科技沒這麼發呆，得用把筷子立起來看影子算時間，清水藥材放進去，五碗水八方料，現在都是計算好了精准的時間和配料，倒是沒有那麼麻煩了。
|鹵菜·燒臘 |
古藺鹵菜也相當不錯！古藺的鹵菜相較于重慶本地，沒有濃重的三奈八角香料味兒，以鹵水本味出挑。厚德香專門請了古藺的鹵菜師傅出品，私家秘制的鹵水年辰久遠，鹵藥品質好，越嚼越有味，肉嫩、香脆、不綿不爛，下酒看球一流首選。
8月8號新店開業特惠
店鋪地址：成都錦江區蓮花南路25號——久處
麻辣雞五折優惠——其餘商品均滿50抵30元
（折扣活動和滿減活動不同享）
活動時間：8月16號、17號、18日