發表於 2017-08-14 21:44:04 收藏數:0 流覽數:128
我個人比較介意芝士， 黏黏糊糊的心裡吃了不舒服， 兒子卻非常喜歡吃。 雖然如此， 我也是能儘量的減少放入的量就減少。
今天用雞腿製作烤雞腿披薩， 經過醃制的雞腿鮮嫩多汁， 配上脆底的披薩餅， 雖然我每次基本用於嘗試味道試吃一口， 今天嘗了一口， 便沒有停下來， 忍不住吃了一塊， 這是從來沒有過的。
它今天吸引我的緣故， 一是餅底， 因為磨合烤箱， 在嘗試尋找合適的溫度， 造成之前30分鐘左右結束的披薩今天烤了40分鐘， 餅底相比過去焦脆， 一直以來我的口感是吃硬不吃軟， 二是醃制雞腿的味道十分對我的口味， 沖著這兩點， 我不再討厭表面的芝士（本來我放的也不多，
兒子邊吃邊說， 還能再烤一次嗎？當即爽快的答應他， 因為今天做麵團的時候， 特意多做了一個， 就是防著這一手。
今天用了新烤箱， 粉粉色彩， 讓心情變的極美， 自然不怕麻煩，
烤雞臘腸披薩
披薩麵團：麵包粉300克 奶粉 12克 水195克 橄欖油21克 發酵粉3克 食鹽 3克披薩盤為9寸， 配方所列的量為2個的量。
披薩餡料：（2個量）雞腿2個 自製臘腸1根 洋蔥1個 青辣椒1個 紅辣椒1個
醃制雞腿調料：蠔油 白糖 大蒜 生抽 食鹽 辣椒粉 白胡椒粉
配料：披薩醬 芝士
製作過程：
1.將披薩麵團所需材料稱量準確後， 放入麵包桶裡， 和麵發酵程式， 用時1:30分鐘。
2.發酵完畢， 從麵包機提出麵包桶。
3.放在面板上排氣後，分成兩份，揉圓靜置十分鐘備用。
4.準備一份披薩醬，將青紅辣椒和洋蔥切圈備用。
5.雞腿拆骨後，用松肉錘砸松備用。
6.將松好的雞腿放入調料盆，放入蠔油、白糖、食鹽、白胡椒粉、辣椒粉和蒜末，拌勻醃制起來，時間越長入味越好。可以提前準備。
7.將醃制好的雞腿放入放入煎鍋中，煎熟後，將切好的青紅辣椒和洋蔥絲放入鍋中，稍微攪拌加熱即可關火。
8.將靜置完畢的麵團擀成大面皮，鋪在烤盤中，用叉子在面皮上叉一下，防止烤制的時候面皮鼓起來。
9.塗抹一層披薩醬，放上芝士。
10.鋪一層雞肉粒和臘腸片。
11.然後撒上辣椒圈和洋蔥絲。
12.烤箱180度預熱，放入烤箱先烤25-30分鐘。
13.時間到後，取出，再鋪上一層芝士，重新放入烤箱烤。
14.一直到表面芝士金黃，即可出爐食用。
小提示：
1.因為烤箱溫度不同，各家自行掌握時間。2.這是一款新烤箱，正在磨合試用，所以，今天用時比較長，一般情況下，兩次烘烤30分鐘能結束。
話題豆幣記錄
飄兒78 + 3 吃披薩我比較喜歡那種拉絲的效果。共 3 豆幣
3.放在面板上排氣後，分成兩份，揉圓靜置十分鐘備用。
4.準備一份披薩醬，將青紅辣椒和洋蔥切圈備用。
5.雞腿拆骨後，用松肉錘砸松備用。
6.將松好的雞腿放入調料盆，放入蠔油、白糖、食鹽、白胡椒粉、辣椒粉和蒜末，拌勻醃制起來，時間越長入味越好。可以提前準備。
7.將醃制好的雞腿放入放入煎鍋中，煎熟後，將切好的青紅辣椒和洋蔥絲放入鍋中，稍微攪拌加熱即可關火。
8.將靜置完畢的麵團擀成大面皮，鋪在烤盤中，用叉子在面皮上叉一下，防止烤制的時候面皮鼓起來。
9.塗抹一層披薩醬，放上芝士。
10.鋪一層雞肉粒和臘腸片。
11.然後撒上辣椒圈和洋蔥絲。
12.烤箱180度預熱，放入烤箱先烤25-30分鐘。
13.時間到後，取出，再鋪上一層芝士，重新放入烤箱烤。
14.一直到表面芝士金黃，即可出爐食用。
小提示：
1.因為烤箱溫度不同，各家自行掌握時間。2.這是一款新烤箱，正在磨合試用，所以，今天用時比較長，一般情況下，兩次烘烤30分鐘能結束。
話題豆幣記錄
飄兒78 + 3 吃披薩我比較喜歡那種拉絲的效果。共 3 豆幣