天氣太過炎熱， 吃些清淡還真沒胃口， 突然很想念老公做的香辣幹鍋蝦， 為了滿足小編的味蕾， 特意給老公打電話請教了一些具體做法， 自己試了一下， 味道還很不錯， 所以小編很貼心的給大家看看具體的做法， 你們可不要小看了這道菜， 蝦不僅營養豐富， 而且還很鮮美， 真是一道集色香味、營養與一身的美食。
蝦肉具有味道鮮美， 營養豐富的特點， 據分析， 每百克鮮蝦肉中含水分77克， 蛋白質20.6克， 脂肪0.7克， 鈣35毫克， 磷150毫克， 鐵0.1毫克， 維生素Ａ360國際單位。 還含有維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｅ、尼克酸等。 蝦皮的營養價值更高， 每百克含蛋白質39.3克， 鈣2000毫克， 磷1005毫克， 鐵5.6毫克， 其中鈣的含量為各種動植物食品之冠， 特別適宜于老年人和兒童食用。
材料：塘水蝦、土豆、青椒、洋蔥、西芹、香菇、香菜、雞精、白糖、胡椒粉、料酒、鹽、紅油、花椒、蒜、薑、蔥、五花肉
做法：
1、大蝦除去背部沙線和頭部沙包， 洗淨。
2、辣椒切段；蔥切段；薑切片；蒜去皮；香蔥、香菜切碎。
3、鍋置旺火上， 倒入沙拉油， 油熱7成， 將大蝦下入炸至蝦變紅色撈出備用。
4、五花肉煮八分熟切片備用。
5、鍋內放沙拉油， 將洋蔥、薑、蒜、香菇、木耳、辣椒、花椒炒出香味， 下豆瓣炒出紅油。 放入大蝦， 加料酒、高湯、鹽、白糖，
6、下花椒和辣椒炒香， 倒入五花肉片翻炒。