太極雞蛋豆腐羹
鐺鐺鐺 ~ 又到了美食時間 ~
小圈為大家量身定做的美食來啦 ~
一面麻辣， 一面清淡， 一份羹兩種味道~
跟著小圈進廚房咯~20分鐘搞定！
一樣好吃到停不下來喔～
小豁牙好餓
“大廚”檔案
人生格言“交天下朋友， 吃天下美食！”
太極雞蛋豆腐羹
鹽 適量
豆腐 一塊
雞蛋 兩個
料酒 一勺
肉餡 適量
生抽 一勺
澱粉 適量
蔥花 適量
辣椒面 適量
麻椒面 適量
豆瓣醬 半勺
耗時大概20分鐘
給你三個必看的理由
1
時間：用正常做一道菜的時間做出了兩道菜的效果！
2
有營養：一面麻辣， 一面清淡， 一份羹兩種味道， 有葷還有素！！
3
老少皆宜：口感非常好， 不管是豆腐還是雞蛋都非常滑嫩， 非常適合小寶寶和老人喲~
操作步驟
準備一塊嫩豆腐切片，
兩個雞蛋、適量鹽、料酒、少量水， 攪勻後， 澆在豆腐上（用篩網過濾一下口感會更細膩）；
撒上小蝦米， 蓋保鮮膜， 放蒸鍋大火蒸10分鐘；
另起一口鍋， 少許油炒香肉末， 放入郫縣豆瓣醬炒出紅油；
注意：沒有郫縣豆瓣醬的話可以用老乾媽代替。
加生抽、辣椒粉、麻椒粉調味， 再加入適量水和澱粉炒至湯汁濃稠；
炒好的肉末呈S型鋪在豆腐羹上，另一面灑蔥花；
一面麻辣，一面清淡，一份羹兩種味道~
今天教大家做的這道美味佳餚就變成下面醬紫啦~
小貼士
豆腐可以用日本豆腐，更軟更嫩。
小火把肉沫炒散，火太大肉會結塊；
蛋羹裡放鹽了，所以肉餡裡不用放鹽了。
最後還可以根據喜好，加入蝦仁、火腿。
—end—
明日更精彩
秋季美味！好吃的不能停~
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主編｜關芳
編導｜花穎群（實習）
編輯｜李慶波
維護｜李慶波
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