現如今， 上菜場買菜， 最不起眼的或許是過去當豬飼料吃的南瓜花和南瓜藤。 赫然顯身在菜攤上那一朵朵花苞， 一把把瓜藤，
在農村， 一到開春時， 勤勞的人總會在房前屋後、田頭地頭、荒坡閑溝， 隨手丟下一粒南瓜籽， 讓其在風雨充沛的春天裡攀樹爬磅， 匍地伏泥， 屈壯成長。 勤快的主人若給它搭個木頭架， （農村叫北瓜杈）它就愉快地往上爬。 一旦爬到頂了， 便又順著橫木爬。 一直爬呀爬， 爬滿整個夏天， 爬出農村的綠色。
南瓜花盛開時， 最能招蜂引蝶， “嗡嗡嗡”的蜂鳴聲， 此起彼伏， 響徹山野， 給農村的夏日帶來動聽的交響曲。
那個時候， 人們最恨， 又最怕的一種蜂， 學名叫“馬蜂”， 家鄉人叫“九裡叉”。 據老人說， 你要是招惹了這種蜂， 它會一口氣追你螫你， 一直追出九裡路。 所以， 每次見到這種蜂鑽進南瓜花時，
一旦南瓜花開過了就會結南瓜， 但也不是每朵南瓜花都能結果的。 於是， 那些不能結果的南瓜花和不是主幹的南瓜藤就被人們摘來作為菜肴。
用南瓜藤炒菜， 是很費工夫的。 因為炒之前要把摘來的南瓜藤去葉， 剝皮。 若是不去掉南瓜藤上那些毛茸茸的小刺， 就不能食用。 記得當初， 看著母親把剝掉皮的南瓜藤切成一小段一小段， 然後燒熱鐵鍋， 舀一匙菜油入鍋， 待油熱了， 將南瓜藤倒入鍋中“嗞啦”一聲， 即用鐵鍬快速翻動， 脆熟時， 放點鹽， 炒均起鍋， 一盤翠綠晶瑩的炒南瓜藤， 就可享口福了。
在淳安， 據說南瓜藤還有一個民間秘方：將摘來的南瓜藤去葉，
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作者：王豐
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