在中醫的眼中， 鵪鶉蛋和鵪鶉一樣， 歷來都是食物中的珍品， 且具有很高的藥用價值， 古代為帝王將相食用， 故有宮廷珍貴食品之名。
它對月經不調的女性更有調補、養顏、美膚的功效， 對孕婦產前、產婦產後所出現的貧血有很高的滋補效果。 因而它被譽為延年益壽的靈丹妙藥。
此外， 英國一項研究發現， 鵪鶉蛋是腦力勞動者的天然“補腦丸”。
“要吃飛禽， 鴿子鵪鶉”， 尤其是鵪鶉蛋， 有“卵中佳品”之稱。 首先， 鵪鶉蛋所含卵磷脂和腦磷脂， 比雞蛋高出3-4倍， 是高級神經活動不可缺少的營養物質， 健腦、補腦效果顯著。
其次， 鵪鶉蛋中維生素D格外豐富。 而英國曼徹斯特大學對3000餘名男士的研究發現， 體內維生素D水準高的人， 大腦記憶力和資訊處理能力更佳。
同時， 鵪鶉蛋的營養分子較小， 比雞蛋更易吸收、利用。 相比雞蛋， 鵪鶉蛋的膽固醇含量更低。 一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右，
用腦多的人， 每天可以吃5～6個鵪鶉蛋， 最好用蒸或煮的方式， 營養最好吸收。