作者：呵呵筍是個小吃貨
用料
薺菜花 1把
雞蛋 6個
八角 2顆
鹽 適量
清水 適量
做法步驟
1、田地裡的薺菜花， 開的很漂亮。
2、薺菜花煮雞蛋， 可以涼血止血、補虛健脾、清熱利水， 素有“中午吃了腰板好， 下午吃了腿不軟”的說法。
3、準備好所有食材:薺菜花， 雞蛋， 八角。
4、薺菜花清洗乾淨。
5、薺菜根部很香， 去掉根部比較髒的部分， 留下一部分， 可以給雞蛋增香， 味道也很獨特。
6、燒一鍋水， 將雞蛋用勺子慢慢放入鍋中。 水沸騰或放雞蛋過快都容易讓雞蛋破裂， 所以可以關火慢慢用勺子慢慢放入。
7、開小火煮雞蛋， 大概7分鐘。 煮的時候用湯勺慢慢攪拌， 這樣可以保證蛋黃正好在雞蛋的中間， 不會偏向一側。 雞蛋不要煮太久， 以免蛋黃太熟不好吃。
8、煮熟的雞蛋浸泡在涼水中冷卻， 這樣雞蛋容易剝皮且不易粘殼。
9、另起一鍋，煮一鍋開水。水開後加鹽。
10、加八角。鹽可以加多一點，讓水的味道鹹一些。
11、薺菜花盤成環狀，放入沸水中。水不要太多，剛好沒過薺菜即可。
12、小火煮出香味。
13、煮好的薺菜花水冷卻至體溫。
14、雞蛋冷卻後用勺子輕輕敲打蛋殼，使蛋殼有裂縫但不剝開。
15、將雞蛋放進薺菜花水裡浸泡過夜。
16、隔夜的雞蛋取出。
17、濃濃的薺菜香。雞蛋泡薺菜水越久雞蛋味道越好。
18、開吃。
19、俗話說的好： 中午吃了腰板好，下午吃了腿不軟。
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這樣雞蛋容易剝皮且不易粘殼。9、另起一鍋，煮一鍋開水。水開後加鹽。
10、加八角。鹽可以加多一點，讓水的味道鹹一些。
11、薺菜花盤成環狀，放入沸水中。水不要太多，剛好沒過薺菜即可。
12、小火煮出香味。
13、煮好的薺菜花水冷卻至體溫。
14、雞蛋冷卻後用勺子輕輕敲打蛋殼，使蛋殼有裂縫但不剝開。
15、將雞蛋放進薺菜花水裡浸泡過夜。
16、隔夜的雞蛋取出。
17、濃濃的薺菜香。雞蛋泡薺菜水越久雞蛋味道越好。
18、開吃。
19、俗話說的好： 中午吃了腰板好，下午吃了腿不軟。
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