孩子不好好吃飯是很多家長面對的難題， 如何潛移默化地使孩子自己就能認識偏食的危害， 並自覺做到膳食平衡， 正是達媽本月要與大家分享的。 此次推薦的書籍是王秋穎的作品《每個寶寶都能好好吃飯》。
上周的文章中， 王老師提到“4歲之前基本沒給女兒買過外面的成品麵食， 尤其是超市里帶有包裝的成品。 家裡吃的麵食都是和女兒一起製作， 又好玩又好吃。 其實簡單的西式麵點非常好學， 基本上就是把所有的東西混在一起。 在家製作不要求樣子太好， 只要口感好就可以了， 主要是娛樂。
今天教給大家幾個能在家裡完成的寶寶麵食食譜， 建議大家自己動手做面試給寶寶吃， 不僅能讓寶寶吃得放心， 還能在家庭做麵食的時候增加“食育”， 寓教於樂。
彩色饅頭
番茄汁（泥）和麵， 即成紅饅頭；黃番茄汁和麵， 可製成黃饅頭；紫甘藍、紫薯可以做紫饅頭；綠葉菜汁可製成綠饅頭。 另外， 不喜歡喝奶的孩子， 可以用配方奶和麵， 做配方奶饅頭；不喜歡吃雞蛋的可以放入雞蛋做成雞蛋饅頭。 發揮你的想像， 就可以創造出五彩繽紛的饅頭世界。
雙色花卷
材料： 紫薯、酵母、白糖、麵粉、水、植物油各適量。
做法：
1. 將麵粉、白糖、酵母、水和在一起， 製成白麵團後分成兩份待用。
2. 紫薯洗淨蒸熟， 去皮壓爛和一份白麵團混合， 揉成光滑有彈性的麵團， 進行基礎發酵 ， 同時另一半白麵團也在發酵。
3. 將發好的紫薯麵團移至案板上， 揉搓成光滑沒有氣泡的麵團， 擀成條形， 再分成4釐米寬的塊， 揉成長條形。 白麵團也同樣處理。
4. 取兩條不同顏色的面扭成麻花，
5. 將塑好形的花卷放入蒸鍋中， 繼續發酵20分鐘左右。
6. 開火， 水開後轉中火蒸20分鐘左右， 關火後5分鐘取出即可。
按照以上方法可以用玉米麵、黑米麵等製作不同顏色的花卷。
小花卷
材料：發好的面、植物油各適量。
做法：
1. 將發好的面放至案板上， 用擀麵杖把面擀成一個小薄餅， 薄餅朝上的一面用植物油塗抹均勻。
2. 將薄餅順著一個方向卷起來， 成條狀， 用刀切成小塊。
3. 取切好的小塊順著沒切的兩面拉一下， 兩個手順著不同的方向擰一下， 底部匯合， 花卷就製成了。
4. 將做好的花卷放入蒸鍋， 開鍋蒸15分鐘即可。
豆沙包
材料：發好的面、赤豆、綿白糖（砂糖）各適量。
做法：
1. 將赤豆淘洗乾淨， 放入高壓鍋中， 加適量水（比蒸米飯稍多一些即可）， 調到豆類蒸煮擋， 煮熟後， 燜一段時間， 30分鐘以上為宜。
2. 將煮好的赤豆碾碎， 放入綿白糖或砂糖， 攪拌均勻即可。 如果煮熟後赤豆裡的水比較多， 可將赤豆撈出來後再放入糖攪拌碾碎。
3. 將發好的面揉成長條， 分切成小塊， 將小塊的面揉成團， 擀成薄餅（厚度自行決定， 如果喜歡吃豆餡就薄一些）。 將攪拌好的赤豆餡包入面中塑成圓形。 上籠， 開鍋後蒸10～15分鐘後即可食用。
甜麵包：
用麵包機制作甜麵包
材料：雞蛋1個，麵粉（麵包粉 ）300克，糖40克，鹽3克，花生油30克～40克，液態奶200毫升左右，酵母3克。
做法：選擇甜麵包程式即可。
這種做法其實不用介紹太多，只要按說明書操作即可。需要強調的是，在和麵時我們要選用花生油，烤出的麵包很香又不膩，口感比外面賣的麵包好得多。另外，材料的配比沒有那麼嚴格，自己製作幾次後就不用再去稱重了，根據經驗就大概知道要放多少。材料的比例也可以根據自己的口味做調整。
用烤箱烤甜麵包
材料：麵粉300克，液態奶220毫升，糖、鹽、花生油各適量。
做法：
1.將所有材料放進麵包機中，選擇“和麵”功能鍵。
2.約半小時後，將和好的面取出，放在容器中靜置1.5小時。
3.取出發好的麵團，用少量的幹麵粉將麵團揉至光滑不粘手。
4.將揉好的麵團分成你所要製作的麵包大小，並且塑形，如圓麵包、麵包圈等。
5.將塑好形的生麵團放入烤盤中，烤盤裡面可塗一層黃油，或鋪一層錫紙。烤熟的麵包要比麵團大一些，所以在擺放生麵團的時候注意多留一些距離。
6.靜置10分鐘左右，同時烤箱調至180℃預熱。
7.將烤盤放入烤箱，180℃烤10分鐘左右，烤熟即可。
8.麵包烤好後可以取出放入乾淨的盤中。
這是最基本的烤麵包方法，掌握了基本方法後，可以變些花樣，如在麵粉里加些杏仁粉、葡萄乾、堅果等。也可以將白麵粉換成全麥或加入其他粗糧粉，發揮想像，就可以做出你想要的所有麵包。
7~9個月的寶寶可以嘗試的食物類型我們介紹得差不多了。最後我想說的是，如果你是一個對寶寶飲食比較關注的媽媽，請學會製作麵食，麵食的擴展性太大了，可以製作出不同的口味，尤其是挑食的寶寶，只要把主要味道做成他喜歡的，輔料可以隨意搭配。例如，寶寶不喜歡吃雞蛋，就可以用雞蛋和麵補充營養；不喜歡吃蔬菜可以用蔬菜汁和麵，大一些還可以包餃子、包子，你所能想到的東西都可以和麵食搭配。
麵食製作的難點主要是在和麵上，只要實踐幾次就可以掌握，最簡單的方法就是讓麵包機為你幫忙。
甜麵包：
用麵包機制作甜麵包
材料：雞蛋1個，麵粉（麵包粉 ）300克，糖40克，鹽3克，花生油30克～40克，液態奶200毫升左右，酵母3克。
做法：選擇甜麵包程式即可。
這種做法其實不用介紹太多，只要按說明書操作即可。需要強調的是，在和麵時我們要選用花生油，烤出的麵包很香又不膩，口感比外面賣的麵包好得多。另外，材料的配比沒有那麼嚴格，自己製作幾次後就不用再去稱重了，根據經驗就大概知道要放多少。材料的比例也可以根據自己的口味做調整。
用烤箱烤甜麵包
材料：麵粉300克，液態奶220毫升，糖、鹽、花生油各適量。
做法：
1.將所有材料放進麵包機中，選擇“和麵”功能鍵。
2.約半小時後，將和好的面取出，放在容器中靜置1.5小時。
3.取出發好的麵團，用少量的幹麵粉將麵團揉至光滑不粘手。
4.將揉好的麵團分成你所要製作的麵包大小，並且塑形，如圓麵包、麵包圈等。
5.將塑好形的生麵團放入烤盤中，烤盤裡面可塗一層黃油，或鋪一層錫紙。烤熟的麵包要比麵團大一些，所以在擺放生麵團的時候注意多留一些距離。
6.靜置10分鐘左右，同時烤箱調至180℃預熱。
7.將烤盤放入烤箱，180℃烤10分鐘左右，烤熟即可。
8.麵包烤好後可以取出放入乾淨的盤中。
這是最基本的烤麵包方法，掌握了基本方法後，可以變些花樣，如在麵粉里加些杏仁粉、葡萄乾、堅果等。也可以將白麵粉換成全麥或加入其他粗糧粉，發揮想像，就可以做出你想要的所有麵包。
7~9個月的寶寶可以嘗試的食物類型我們介紹得差不多了。最後我想說的是，如果你是一個對寶寶飲食比較關注的媽媽，請學會製作麵食，麵食的擴展性太大了，可以製作出不同的口味，尤其是挑食的寶寶，只要把主要味道做成他喜歡的，輔料可以隨意搭配。例如，寶寶不喜歡吃雞蛋，就可以用雞蛋和麵補充營養；不喜歡吃蔬菜可以用蔬菜汁和麵，大一些還可以包餃子、包子，你所能想到的東西都可以和麵食搭配。
麵食製作的難點主要是在和麵上，只要實踐幾次就可以掌握，最簡單的方法就是讓麵包機為你幫忙。