8月1日， 東海海域桁杆拖蝦等作業方式的漁船結束為期3個月的伏季休漁， 成百上千艘漁船從贛榆區青口中心漁港出發， 赴東海漁場開漁捕撈，
梭子蟹， 俗稱“白蟹”， 節肢動物， 雜食性。 雄性臍尖而光滑， 螯長大， 殼面帶青色。 雌性臍圓有絨毛， 殼面呈赭色。 廣泛分佈於日本、朝鮮、馬來群島、紅海以及中國大陸的絕大部分沿海。
梭子蟹肉肥味美， 有較高的營養價值和經濟價值， 適宜海水暫養增肥。
海中寶水產專家教你挑選新鮮肥美梭子蟹， 品質好的梭子蟹貝殼呈褐色或紫色， 紋理清晰有光澤， 蟹黃凝固、不流動， 蟹足和軀體連接緊密， 提起蟹體時蟹足不鬆弛下垂。 反之， 不新鮮的梭子蟹背面和腹面色暗無光澤， 腹面中央溝出現灰褐色斑點和斑塊， 甚至能見到黃色顆粒狀流動物質， 螯足與背面呈垂直狀態。
梭子蟹無論是清蒸還是煮蘿蔔湯， 炒飯， 都很美味。
麻辣梭子蟹
食材：梭子蟹500克 花椒碎末10克 辣椒油15 香菜一把 小紅辣椒三四隻 鹽10克 薑5克 白糖5克 料酒10克 熟芝麻5克 澱粉5克。
做法：
1．梭子蟹洗淨，去蟹腳和蟹鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開。用刀將蟹身切成兩刀四塊，並將蟹鉗拍破，上述全置入盤裡；
2．把小辣椒切成小片，薑洗乾淨切成末，然後與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤裡，放入蒸籠裡先蒸8分鐘，關火。
3．另起鍋，置入辣椒油，同時將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然後將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鍋中，煸炒4分鐘，勾一個芡，撒上芝麻，撒上香菜點綴，完成。
看到這裡，渤海的小夥伴是不是已經等不及，還有半個月渤海休漁期結束，到時候我們也能吃上新鮮肥美的梭子蟹了，再耐心等等吧，先把菜譜準備好，剩下的就等著蟹上岸了！
做法：
1．梭子蟹洗淨，去蟹腳和蟹鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開。用刀將蟹身切成兩刀四塊，並將蟹鉗拍破，上述全置入盤裡；
2．把小辣椒切成小片，薑洗乾淨切成末，然後與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤裡，放入蒸籠裡先蒸8分鐘，關火。
3．另起鍋，置入辣椒油，同時將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然後將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鍋中，煸炒4分鐘，勾一個芡，撒上芝麻，撒上香菜點綴，完成。
看到這裡，渤海的小夥伴是不是已經等不及，還有半個月渤海休漁期結束，到時候我們也能吃上新鮮肥美的梭子蟹了，再耐心等等吧，先把菜譜準備好，剩下的就等著蟹上岸了！