人們都說， 廚房是家裡最溫暖的地方。 幾十年前， 我們的生活還不富裕， 食材供應的種類與現在無法可比， 但回憶起當年的美味， 幾乎人人家裡都有一道難忘的“媽媽菜”。
你學會那道“媽媽菜”了嗎？你為父母做過飯嗎？
黃文秀女士是家裡廚房的佔領者， 她的主廚心得是“做菜要帶著愛心才美味”。 她的拿手菜是醬肉， 曾經一次把醋當醬油的失誤， 成就了她的“私房醬肉”， 這道菜吃過的人都點贊。 說到“媽媽菜”， 黃阿姨最遺憾的就是沒學到母親的拿手絕活兒“糖醋土豆絲”， 所以她把自己拿手的醬肉做法教給了孩子。
淩宏先生是老北京人， 現在最讓他流口水的美味就是回憶小時候媽媽做的“脂子餅”， 也叫“油渣餅”。 把豬油切成小丁煉油渣， 再放點蔥和鹽， 卷在和好的面裡烙餅， 每次想起來都會咽口水。 淩叔叔還給大家支了個炒菜小妙招， 如果用肉炒菜， 一定要帶著肉皮炒， 口感更好， 味道更鮮。
人到老年， 腸胃功能有所退化， 牙齒也開始脫落， 這些會導致他們對食物的性狀有一定要求。
給父母燒菜， 你要注意幾個烹飪技巧。
1、葉菜類：撕成小片
生菜、青菜等蔬菜的菜葉如果是薄薄的很大一片， 對老人來說不太容易入口， 也不容易嚼爛。 撕成小片或卷起來切成差不多的大小， 就會比較容易吃。
2、豆芽菜：折斷
摘除豆芽菜的鬚根後會更好吃，
3、胡蘿蔔：削薄吃
想要胡蘿蔔快點變軟、變熟， 不要用刀切絲， 要使用削皮刀， 削成長的薄片， 這樣會比較好咬。
4、大蝦：劃幾刀
如果牙齒健全， 大蝦肉口感彈牙非常好， 但對牙齒不好的老人來說， 只要在大蝦身上劃幾刀， 做熟後就會很容易爛。
5、肉類：把纖維切斷
切肉前拿刀背在肉的表面捶打幾下， 先切斷肉纖維， 後再斜切肉塊， 會比較容易入口