菜花樣子白白的、嫩嫩的。 不僅價格便宜， 而且營養價值很高， 成為了百姓家餐桌上的常客。 做法也有很多種， 無論是熱炒、燉煮、涼拌、配菜都可以。
By 明月舞青衣 【豆果美食官方認證達人】
用料菜花 1棵蒜泥 20克小紅尖椒 3根花椒 適量小蔥 1根胡蘿蔔絲 10克黃瓜絲 10克鹽 5克雞精 5克花椒油 5克仲景小紅油 15克生抽 10克蠔油 10克做法步驟
1、 準備材料。 菜花掰成小朵， 用澱粉和鹽水浸泡10分鐘， 然後沖洗乾淨。 小紅尖椒切圈， 香蔥切成蔥花。
2、鍋裡燒開水， 滴入兩滴油、少許的鹽。 放入菜花， 焯燙2-3分鐘， 撈起， 過涼水或者冰水。 （菜花保持口感爽脆， 這一步很關鍵），
3、 菜花放入盆裡， 放入小紅尖椒、胡蘿蔔絲、黃瓜絲。
4、 倒入所有的調料， 拌勻。 放上蒜泥。
5、 另起油鍋， 燒熱， 放入花椒粒，
6、 撇去花椒粒， 將油趁熱澆在菜花上。
小貼士1、 菜花焯燙至斷生， 放入涼水或者冰水裡， 可以保持爽脆的口感。 2、 還可以加入喜歡的配菜、如香菜、辣椒絲。
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