今日論語丨“網紅”店沒有監管豁免權

王言虎/文

滬上知名麵包品牌法式麵包Farine近日被內部員工爆料使用過期麵粉做原料， 引起社會高度關注。 閔行區市場監督管理局在接到舉報當天， 查封扣押了該店倉庫存放的11個品種13個批次共計578包過期法國進口麵粉， 目前已立案調查。

“史上最嚴”《上海市食品安全條例》剛剛實施， “全城最好吃的”“網紅”麵包店就被舉報使用過期麵粉， 這是很多人始料未及的。 把消費者的喜愛當為非作歹的本錢， 只能說這家“網紅”麵包店被查是罪有應得。

據說， 有人寧可排隊三小時也要吃上Farine的麵包。 惜乎粉絲的熱情並沒有轉化這家麵包店繼續前行的動力，

反倒讓其打起了產銷偽劣產品的如意算盤。 這註定是一步錯棋。 相比于8名涉案當事人被依法控制， 此事對該麵包品牌所造成的傷害， 恐怕才是最致命的。

“網紅”與“網黑”之間有多遠？答案是一個舉報人的距離。 所以， 那些看起來外表光鮮、口感良好的“網紅”食品， 未必就不會藏汙納垢， 有時候只是隱藏得足夠深罷了， 消費者不能被外在迷惑了雙眼。 同樣要保持定性的是監管者， 應對不同市場主體一視同仁， “網紅”店也沒有豁免權。

甚至， 越是那種受歡迎、被熱捧的食品越可能存在問題。 因為熱鬧的表像會迷惑監管者， 認為其品質上乘， 放鬆了監管， 助推一些“網紅”店作妖。 漢麗軒鴨肉充牛肉、沃爾瑪在售水產檢出禁藥，

都是活生生的前車之鑒。

Farine法式麵包店“網紅”神話的破滅， 我們尤其要感謝那位冒著丟工作甚至人身危險的內部爆料人“1987晉寶寶”。 在麵包店無良、監管滯後的情況下， 是他主動站了出來， 成為那個“吹哨人”。 雖然閔行區市場監督管理局在接到舉報第一時間就查處了涉事麵包店， 動作可謂迅速， 但如果沒有“1987晉寶寶”的調查與突破， 該“網紅”店的問題可能就依然不會被發現。

食品安全領域， 我們需要的正是這樣的深喉， 這樣的揭黑勇士， 往往是他們先從內部攻破了堡壘， 監管才有介入的可能。 食品安全專家馮文煦就曾表示：全球揭露的食品安全案件中， 政府部門查出來的很少， 大部分是企業內部員工、競爭對手或維權組織揭露的。

也正因此， 包括中國在內的全球許多地方都引入了“吹哨人制度”， 用重金獎獎勵內部人發現問題， 及時“吹哨”， 監管跟進， 解決問題。 湊巧的是， 早在2015年， 閔行區市場監管局就在轄區內食品企業探索推行“吹哨人”制度， 此番Farine法式麵包店被內部人及時“吹哨”， 不知是否是這項制度起到了推動作用。

無論如何， 這位員工敢於站出來揭露Farine麵包店所存在的問題， 其勇氣與人格讓人感佩。 健全對“吹哨人”的保護與獎勵， 讓更多“1987晉寶寶”站出來。