要說什麼菜最下飯、爽口、解油膩， 那就非泡菜莫屬了。 以下給大家介紹的這種什錦泡菜的做法， 簡單幾步， 泡一晚就可以食用。
具體製作方法
第一步：準備食材。 圓白菜適量、芹菜幾根、胡蘿蔔半個、白蘿蔔適量、嫩薑1塊、小紅辣椒幾個。
第二步：把所有食材清洗乾淨後瀝幹水分， 然後分別切成條， 放到沒有油的盆中。 （為了口感脆嫩， 最好把芹菜的筋去掉。 另外， 如果不喜歡吃的太辣， 就不要把小紅辣椒切開。 ）
第三步：往盆中放入2勺鹽， 翻拌均勻後醃制1個小時。
第四步：取一個大碗， 往碗裡放入3勺鹽、2勺白糖、4勺白醋、2勺泡椒的湯、半碗涼白開攪拌均勻， 泡菜水就做好了。 （如果沒有泡椒的湯， 可以不用。 ）
第五步：醃好後會出很多的湯， 如圖， 把多餘的湯倒掉。
第六步：將所有食材和泡菜水一起放入保鮮盒中， 翻拌均勻， 蓋好蓋子放入冰箱冷藏一晚就可以食用了。
第七步：吃的時候， 可以隨自己的口味再淋一點辣椒油， 口感更好哦。
大家在烹飪這道菜的時候， 有什麼問題都可以加微信公眾號 “leyou517”問詢。 我會一一認真回答。
(更多美味請關注微信公眾號“樂悠廚房”或直接添加“leyou517” )