我是吃貨裡廚藝不錯的那種。 女兒一直不贊成我找阿姨， 寧願幫我做家務。 原因是， 因為有了阿姨後， 就吃不到媽媽做的飯了， 媽媽做的飯天下第一。 確實如此， 每次下廚， 家裡的捧場王們都能將當日的飯菜一掃而空。
其實， 我的廚藝， 不過而而。
但是， 世間最美味的是， 媽媽的味道。
在美食大行其道的今天， 每一個人都有自己記憶裡媽媽的味道。 每個當媽都有那麼幾招， 用來捆住丈夫和兒女的胃， 維繫他們對她的忠誠。
文章寫得比我好的李先生說起自己媽媽做的飯， 更是美味， 在他富有詩意的描述裡， 你會以為在李先生的家裡藏著一個五星大廚， 讓他嘗遍人間美味。 實際吃來， 水準極其一般， 做來做去就這幾樣， 但是李先生每次回到老家， 都大快朵頤， 猛幹下幾碗米飯， 常常撐得須吃上幾塊消食片才能入睡。
就如我的兒女們吃我做的飯一樣。
在婚姻的初始，
成年後， 多去過幾個朋友家吃飯， 在實際味道和宣傳的差距裡明白了媽媽的味道的重要性。
怎麼能做出媽媽的味道了？並不需要常人想像的秘笈，
現在常吃我做飯的人有五個， 口味各不相同， 一頓飯要各個滿意並不容易。 但稍微用點心， 就知道每人的喜好， 做飯時， 稍加注意， 就是他們的人間美味。
老娘剛剛出院， 需要吃綿軟易消化的飯菜；
李先生雲南人， 愛吃香味重的有嚼頭的飯菜；
兩個兒子， 一個愛啃肉， 口味淡；一個愛吃肉沫， 口味重；
姐姐隨我， 不挑食， 什麼菜最受歡迎， 就搶著吃。
請了很多阿姨， 能把飯做得人人滿意的基本沒有， 不是水準不行。 我深知問題所在， 從不挑剔阿姨， 偶爾下廚， 犒勞一下大家。
以今天做的家常菜為例。
主菜是一隻辛苦從老家背來的養了三年的老母雞。 高壓鍋中大火熬一個小時才咬得動。 我找了只墨魚在火上烤了， 泡發後和老母雞一塊放進鍋中， 加幾隻香菇， 拍爛院子裡自種的生薑。 猛火一個小時， 三年老母雞不是蓋的， 開鍋香氣溢人， 讓人口水直流，
小炒兩個， 一個是滿足孩子口味的， 玉米胡蘿蔔火腿丁， 前兩樣放進鹽開水裡c焯一下再用冷水過一遍， 然後放在一塊翻炒， 色香味俱全。 另一個是滿足李先生和大龍的， 酸菜肉沫。
青菜兩個， 一個時令菜， 油菜條， 炒青菜我是童子功， 豬油， 蒜頭加火候， 幾分鐘就起了鍋。 另一個是涼伴菜， 過年肚子裡油多， 把萵筍開水裡焯一下， 加上糖醋， 去油開味。
還有一個前日餘下的粉蒸肉，狠狠的油，前一餐阿姨熱了，沒有人碰。我加點煙筍，炒得香香的，又是一道別有風味的菜。
李先生晚上要飲點小酒，切幾塊雲南風味的牛乾巴，加上幹辣椒，煎得香香的，算做下酒菜。
結局不用多說，晚上阿姨將所有的碗都洗了。
外人來吃，不一定美味，但家裡人個個喜歡。
這就是我家“媽媽的味道”。
一年吃不到幾次，給家人留點念想，更加珍惜。
你家有麼？
去油開味。還有一個前日餘下的粉蒸肉，狠狠的油，前一餐阿姨熱了，沒有人碰。我加點煙筍，炒得香香的，又是一道別有風味的菜。
李先生晚上要飲點小酒，切幾塊雲南風味的牛乾巴，加上幹辣椒，煎得香香的，算做下酒菜。
結局不用多說，晚上阿姨將所有的碗都洗了。
外人來吃，不一定美味，但家裡人個個喜歡。
這就是我家“媽媽的味道”。
一年吃不到幾次，給家人留點念想，更加珍惜。
你家有麼？