烹飪技巧
1. 準備食材。 新鮮的牛腩一塊、番茄4個、薑一塊、蔥一根。
2. 將番茄頂部劃十字花刀， 然後朝下放入開水中， 去皮。
3. 牛腩切塊。 番茄一半切成碎丁， 一半切成大塊。 薑切片、蔥切末。
4. 鍋中放入冷水， 然後放入牛腩、薑片、料酒。 煮開後撇去浮沫。 牛腩撈出備用。
5. 鍋中放入少許油， 油熱後放入蔥末煸香， 然後放入番茄丁繼續煸炒， 兩分鐘後加入番茄醬繼續翻炒勻均。
6. 將牛肉放入鍋內煸炒。 接著放入少許白糖翻炒勻均後加入適量的鹽。 然後加入適量的熱水。
7. 大火煮開後， 將鍋內的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內。 選擇牛肉按鈕。
8. 肉燉好後打開。 倒入大塊番茄。 然後一起盛入鍋仔中。 點個酒精爐開動吧。
家常土豆片
烹飪技巧
1. 土豆去皮切片， 五花肉切片。
2. 蒜苗切段， 備用。 沒有蒜苗也可用青椒代替。
3. 五花肉切片， 用料酒和老抽抽醃20分鐘。
4. 蔥薑蒜辣椒切好備用
5. 辣椒醬， 豆豉， 也可以根據自己的口味增減
6. 熱鍋燒油， 油熱後放入切好的土豆片， 一邊炸一邊翻動， 快熟的時候就會粘到一起可以用筷子挑開， 直到兩面金黃。
7. 炸好的土豆片
8. 到出鍋中炸鍋土豆片的油， 留一些底油把醃好的肉片倒入， 翻炒一會兒， 再倒入蔥薑蒜辣椒，
9. 倒入豆瓣醬和豆豉繼續翻炒。
10. 加入土豆翻炒一會兒， 加入生抽適量， 糖適量。
11. 加入蒜苗， 適量水， 炒到蒜苗斷生即可出鍋。
蔥爆羊肉
烹飪技巧
1. 羊肉洗淨切片， 加入料酒、澱粉、少許鹽醃制20分鐘。
2. 大蔥切斜段， 薑切絲。
3. 起油鍋， 爆香薑絲。
4. 下入羊肉片翻炒，
5. 加入大蔥稍微翻炒， 調入鹽翻炒均勻即可出鍋。
農家蔥爆豆腐
烹飪技巧
1. 準備食材。 豆腐一塊、大蔥一顆。
2. 豆腐切塊、蔥切段。
3. 鍋中加入少許底油， 然後將豆腐放入鍋內。 小火慢煎。
4. 煎至雙面金黃後即可盛出備用。
5. 鍋中倒入適量的油。
6. 油熱時， 加入蔥段。 大火快速翻炒。
7. 加入豆腐， 快速翻炒。 然後放少許鹽調味。
8. 裝盤上桌。
乾炸小黃魚
烹飪技巧
1. 小黃魚去頭剖肚洗淨， 撒入少許鹽醃制30分鐘
2. 準備好麵粉和全蛋液
3. 先將小黃魚放入麵粉中滾一圈
4. 再裹一層蛋液
5. 再次裹一層麵粉， 放入碟中待炸
6. 裹好的魚放齊，鍋內放油中火加熱，油量只要能大半沒過魚身即可
7. 放入魚，中小火炸至兩面金黃，即可控油撈出
8. 撒上胡椒粉和孜然粉，裝盤即食
9. 熱的時候吃是脆的，冷了吃上去很柔軟
香椿煎蛋
烹飪技巧
1. 香椿洗淨
2. 放入沸水中飛水撈出瀝幹
3. 切碎
4. 放入碗中，打入3個雞蛋和加少許的鹽
5. 攪拌均勻
6. 不粘鍋倒入橄欖油，稍熱倒入香椿蛋液，轉動鍋使蛋液能均勻的形成蛋餅狀
7. 當蛋液凝固後，就翻面煎至雙面金黃就OK了
蒜台炒雞蛋
烹飪技巧
1. 準備原料。
2. 蒜苔洗淨切小丁。
3. 雞蛋加少許鹽打散。
4. 炒鍋裡倒稍多點的食用油加點鹽炒蒜苔丁。
5. 蒜苔炒熟後倒入蛋液。
6. 炒到蛋液凝固，翻炒均勻即可。
7. 快手菜哦。
水煮豆腐
烹飪技巧
1. 準備食材。
2. 豆腐切片、火腿腸切片、蒜苔切段、蒜切末、幹紅辣椒切段，香蔥切末。
3. 將豆芽焯水後放入碗內。
4. 平底鍋內放入少許油，然後放入豆腐。小火煎制兩面金黃時盛出備用。
5. 炒鍋內加少許油，油熱後加入豆瓣醬煸炒出紅油，然後加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔繼續煸炒。
6. 鍋中倒入適量的開水或高湯。
77. 將豆腐片、火腿片倒入鍋內。大火煮開後放入適量的雞精。
8. 關火倒入盛有豆芽的碗內。
9. 將剩下的蒜末放入碗中央。
10. 鍋內入少許油。油熱後放入幹紅辣椒。炸出香味關火倒入大碗內。
11. 放個蔥花點綴，淋少許香油就可以上桌了。
放入碟中待炸6. 裹好的魚放齊，鍋內放油中火加熱，油量只要能大半沒過魚身即可
7. 放入魚，中小火炸至兩面金黃，即可控油撈出
8. 撒上胡椒粉和孜然粉，裝盤即食
9. 熱的時候吃是脆的，冷了吃上去很柔軟
香椿煎蛋
烹飪技巧
1. 香椿洗淨
2. 放入沸水中飛水撈出瀝幹
3. 切碎
4. 放入碗中，打入3個雞蛋和加少許的鹽
5. 攪拌均勻
6. 不粘鍋倒入橄欖油，稍熱倒入香椿蛋液，轉動鍋使蛋液能均勻的形成蛋餅狀
7. 當蛋液凝固後，就翻面煎至雙面金黃就OK了
蒜台炒雞蛋
烹飪技巧
1. 準備原料。
2. 蒜苔洗淨切小丁。
3. 雞蛋加少許鹽打散。
4. 炒鍋裡倒稍多點的食用油加點鹽炒蒜苔丁。
5. 蒜苔炒熟後倒入蛋液。
6. 炒到蛋液凝固，翻炒均勻即可。
7. 快手菜哦。
水煮豆腐
烹飪技巧
1. 準備食材。
2. 豆腐切片、火腿腸切片、蒜苔切段、蒜切末、幹紅辣椒切段，香蔥切末。
3. 將豆芽焯水後放入碗內。
4. 平底鍋內放入少許油，然後放入豆腐。小火煎制兩面金黃時盛出備用。
5. 炒鍋內加少許油，油熱後加入豆瓣醬煸炒出紅油，然後加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔繼續煸炒。
6. 鍋中倒入適量的開水或高湯。
77. 將豆腐片、火腿片倒入鍋內。大火煮開後放入適量的雞精。
8. 關火倒入盛有豆芽的碗內。
9. 將剩下的蒜末放入碗中央。
10. 鍋內入少許油。油熱後放入幹紅辣椒。炸出香味關火倒入大碗內。
11. 放個蔥花點綴，淋少許香油就可以上桌了。