五個讓果蔬汁更好喝、更健康的小竅門！

自主搭配果蔬食材， 打制不同口味的果蔬汁， 是一個有趣的過程， 與此同時掌握一些讓果蔬汁更好喝的小方法， 小技巧， 也不失為一種樂趣。

1、儘量選購當地的應季果蔬

現在很多蔬菜和水果在各大超市都是一年四季有售， 對於一些不是當季盛產的蔬菜和水果， 經過長時間的低溫冷藏會損失水分和營養， 甚至有的在保鮮過程中還使用了防腐劑等。 而當季的果蔬是自然成熟的，

最新鮮， 營養也最高， 與此同時， 同一種水果和蔬菜， 當地產的品質更優良， 因為避免了長途運輸， 並且一般都是果蔬達到最佳成熟度之後才採摘。

2、食材合理處理

大多數蔬菜和水果經過清洗， 去皮， 切塊的簡單處理後， 即可直接打汁， 而對一些特殊食材，

例如菠菜， 往往含有草酸， 一般要先焯水除去部分草酸， 然後過涼水後再切斷榨汁， 再例如西蘭花等蔬菜不宜生吃， 要洗淨， 掰成小朵， 然後焯熟， 晾涼後再榨汁。 而南瓜紅薯， 等食材則需要事先蒸熟， 晾涼， 也可以用微波爐稍微加熱， 甚至可以用水焯燙， 對於大多數果蔬汁來說， 能去皮的儘量去皮食用， 以免表皮上有蠟質， 防腐劑或農藥等。

3、不同色系和種類輪替搭配

打制果蔬汁， 可根據蔬菜和水果的顏色、種類、口味等來搭配， 並且最好經常變化搭配組合， 這樣更有利於吸收不同營養， 達到營養均衡。

4、加水要適量

製作果蔬汁時， 將食材處理後放入杯體中， 還需要加入適量飲用水， 一般加水量為食材的1-2倍， 有些特色飲品也可以不加飲用水， 而加入豆漿牛奶優酪乳等來打制， 別有一番風味。

5、冷飲熱飲均可

打制果蔬汁， 一般添加常溫的飲用水， 如果想喝冷飲， 則可將打制好的果蔬汁放入冰箱，冰鎮或者在打之前預先在容器裡加入適量冰塊，這樣不但可以減少泡沫，還能防止營養成分被氧化，如果有想喝熱飲，則可添加溫熱的飲用水。

則可將打制好的果蔬汁放入冰箱，冰鎮或者在打之前預先在容器裡加入適量冰塊，這樣不但可以減少泡沫，還能防止營養成分被氧化，如果有想喝熱飲，則可添加溫熱的飲用水。