很久都沒有做過魚了， 不過之前做魚都是酸菜魚或者是麻辣魚， 幾乎沒有做過紅燒魚， 週末去菜市場就買了一條羅非魚， 嘗試著做了 紅燒魚， 結果很好吃， 並且沒有刺， 今天將方法推薦給大家。
食材：
羅非魚 一條（約800g）
蔥薑蒜 適量
豆瓣醬 適量
生抽 適量
製作步驟：
第一步：將於處理乾淨， 切十字花刀， 撒上鹽， 薑粒， 料酒， 魚肚子裡面塞一些蔥薑， 醃制10分鐘。 一是為了去除腥味， 二是為了入味。
第二步：平底鍋加入食用油燒熱， 放入醃好的魚， 煎到兩面金黃， 我的建議是不要隨便翻動， 一面煎到可以晃動的時候， 在翻面， 翻一次就差不多了。
第三步：熱鍋燒油， 加入蔥薑蒜， 豆瓣炒香， 加入生抽， 清水， 放入煎好的魚， 可以在一面上面撒上生抽， 蓋上鍋蓋，
小貼士：
除了羅非魚、鯉魚、草魚、多寶魚、鱸魚都是可以用這種方法做紅燒魚。
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