麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一， 屬於川菜系。 這道菜突出了川菜"麻辣"的特點， 麻來自花椒， 辣來自辣椒。 麻婆豆腐在不同的地區有不同的做法， 南方做法多數會放些許肉末， 而北方就是單純的放置辣椒和花椒。
今天給大家介紹的是用豆瓣醬做， 沒有正宗的麻婆豆腐味道那麼濃郁， 但是相對來水不費時簡單， 味道淡點對胃也好。
1.先把買回來的豆腐切成丁狀。
2.郫縣豆瓣醬一大勺。
3.置油鍋炒香豆瓣醬。
4.倒入豆腐， 略炒片刻， 加點溫開水， 加點生抽， 切記不要加鹽。
5.蓋住鍋蓋燜煮五分鐘， 期間翻炒幾次。
6.最後大火收幹汁。
7.盛出。 開吃。
記住豆腐要老豆腐哦，
嫩豆腐也可以嘗試下！