辣子雞， 是聞名全國的一道川菜， 雞塊經過炸酥再加入很多的幹辣椒， 花椒炒制而成。 其特點是雞肉幹香麻辣， 越嚼越辣越想吃，
準備雞翅中6個， 小雞腿5個， 幹辣椒1碗， 濕辣椒7個， 花椒1小把， 鹽2克， 醬油15克， 蠔油10克， 料酒5克， 薑片4片， 蒜末3克， 胡椒粉2克
製作步驟跟著來~
1. 準備好材料
2. 幹辣椒和濕紅辣椒剪段， 幹辣椒用清水浸泡
3. 雞翅中和小雞腿洗淨後砍小塊
4. 加入薑片， 料酒， 醬油， 蠔油， 鹽， 胡椒粉
5. 抓勻醃制20分鐘
6. 金龍魚菜籽油倒入奶鍋內
7. 中火煮至冒熱氣
8. 放入瀝幹水的雞塊小火炸至金黃
9. 全部炸好後備用
10. 熱鍋，倒入適量的金龍魚外婆鄉小榨菜籽油，爆香蒜末後放入濕辣椒炒至表皮起泡
11. 再倒入幹辣椒段和花椒翻炒出香氣
12. 倒入雞塊翻炒均勻即可出鍋
又香又辣真的超好吃，骨頭也不帶剩的~
7. 中火煮至冒熱氣
8. 放入瀝幹水的雞塊小火炸至金黃
9. 全部炸好後備用
10. 熱鍋，倒入適量的金龍魚外婆鄉小榨菜籽油，爆香蒜末後放入濕辣椒炒至表皮起泡
11. 再倒入幹辣椒段和花椒翻炒出香氣
12. 倒入雞塊翻炒均勻即可出鍋
又香又辣真的超好吃，骨頭也不帶剩的~