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整理發佈/吃豬肉不吐豬肉皮的金小妹
金小妹最喜歡吃紅燒肉
可每次吃肉的時候都習慣把豬皮扔掉
後來有個專家告訴我
豬皮吃對了比燕窩還養人呢！
那麼今天就讓我們來瞭解一下
豬皮這個傢伙到底有什麼作用吧！
超豐富的營養價值
據研究， 豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍， 碳水化合物的含量比豬肉高4倍， 而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。
而且豬皮90%以上是， 大分子膠原蛋白和彈性蛋白， 由於豬皮含有的膠原蛋白能減慢機體細胞老化。 因此， 經常食用豬皮或豬蹄，
醫聖張仲景的《傷寒論》中開列的， "豬膚方"中指出豬皮有， "和血脈， 潤肌膚"的作用， 歷代沿用不衰。 具體有以下幾種功效：
強筋壯骨
豬皮中富含的膠原蛋白是構成人體骨和筋不能缺少的營養素。 還有助於加強指甲、毛髮的生長。
提高免疫力
豬皮中含有豐富的蛋白質、碳水化合物及脂肪， 能夠補充人體所需部分營養， 使人的免疫力增強。
美容
豬皮中富含的膠原蛋白能夠滋養皮膚， 可加強皮膚細胞吸收與貯存水分， 使皮膚不容易乾癟起皺， 而變得更加平整光滑， 豐富飽滿。
活血補血
豬皮性涼味甘， 可活血止血、光澤頭髮、滋潤肌膚、補益精血。
補充維生素
人體中若維生素B12不足， 就容易出現記憶力下降、表情呆滯、反應遲鈍等精神或心理上的缺陷，
豬皮這樣吃超級滋補
今天金小妹給大家介紹幾款豬皮的做法
水晶豬皮凍
/ 食材 /
豬皮500g、蔥、薑、鹽
八角、桂皮、草果
/ 步驟 /
1、豬皮提前用清水浸泡。
2、刮去表面的豬毛和雜質。
3、將豬皮放入鍋內， 燒開水， 煮十分鐘左右。
4、用溫水洗淨。
5、撈出來用溫水清洗， 用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉， 用溫水洗淨。
6、換水， 燒開， 再次將豬皮放入， 燒開。
7、撈出洗淨， 再次刮油、洗淨。 直至豬皮內測的豬油全部刮除乾淨。
8、將豬皮切成寬5毫米寬的段。
9、洗淨， 控幹水分。
10、將豬皮放鍋內， 添加足量的清水。
11、鍋子燒開， 撇去浮沫。
12、放入蔥薑。
13、準備調味料， 蔥切段， 薑切片， 八角桂皮草果裝盒。 加入鹽。
14、熬煮至豬皮軟爛，
15、待豬皮凍涼涼， 將其放入容器內， 待其冷卻凝固即可。
16、還可以加入少許生抽， 做成帶點棕色的。
泡椒豬皮
/ 食材 /
豬皮300克、泡椒十五個、小米椒四個
大蔥少許、小蔥一顆、薑少許
大蒜四瓣、香油少許、食醋適量
生抽兩勺、鹽少許、白芷少許
桂皮粉少許、料酒少許
/ 步驟 /
1、準備豬皮， 將豬皮洗乾淨。
2、把豬皮放入鍋中煮四分鐘撈出來。
3、煮好的豬皮用刀刮掉多餘的油和毛， 切成條狀。
4、蔥切成段， 姜切成片。
5、鍋中添水， 開大火將切好的豬皮放入鍋中， 然後放入蔥薑蒜,八角,桂皮粉,白芷,料酒一起煮三十分鐘。
6、在煮豬皮的過程中， 泡椒和小米椒放入小碗中， 醃泡椒的水到點兒放小碗裡面。
7、將煮好的豬皮撈出來， 用涼水沖一下。
8、將小碗裡的辣椒帶水一起倒入豬皮中， 再放入生抽,食醋,鹽,香油,拌均勻。
9、拌好的豬皮裝入飯盒中， 蓋上蓋， 放入冰箱泡上一晚， 泡椒的味道就更好了。
10、豬皮來出來後放入蔥花， 拌均勻即可。
蒜香豬皮
/ 食材 /
豬皮300g、蒜末4瓣、生抽2羹匙、老抽少許
蠔油1羹匙、花生油適量
水5湯匙、生粉少許
/ 步驟 /
1、豬皮處理好皮內的豬油， 蒜頭拍碎切沫。
2、碗裡倒入除蒜末外的所有調料， 加入水攪拌均勻。
3、熱鍋， 倒入花生油， 加入蒜末爆香。
4、倒入豬皮翻炒一會。
5、倒入調好的調料。
6、翻炒均勻， 蓋上蓋子中火煮兩三分鐘， 翻炒一次， 再蓋上蓋子煮幾分鐘。
7、待醬汁收汁時， 關火裝碟即可上鍋食用。
尖椒炒豬皮
/ 食材 /
豬皮、尖椒、蔥、薑、幹辣椒、花椒
八角、鹽、雞精、料酒
/ 步驟 /
1、準備豬皮適量，
2、撈出晾一下把豬皮內側的油脂去掉。
3、然後再整體的刮一下， 要把油脂徹底清理乾淨。
4、處理好切成條。
5、再把豬皮條放進鍋裡煮半個小時， 鍋中放鹽， 蔥薑幹辣椒， 生抽， 花椒， 八角， 料酒。
6、煮好以後把豬皮條撈出備用。
7、把尖椒切絲備用。
8、起炒鍋放花生油， 放花椒八角爆香， 再放入蔥薑幹辣椒爆香。
9、然後放入豬皮條。
10、放少許鹽， 生抽煸炒。
11、然後放入尖椒翻炒均勻關火， 關火以後放少許雞精和香油即可。
12、出鍋裝盤。
鹵豬皮
/ 食材 /
豬皮適量、八角一個、桂皮一個、什香草
茴香、香葉一片、生抽、料酒、老抽
雞精一勺、冰糖五六粒、鹽
熟白芝麻、薑兩片、大蒜兩瓣
/ 步驟 /
1、準備下食材， 豬皮用刀刮乾淨。
2、鍋裡放適量的油， 把冰糖放入，慢慢的燉化。
3、把豬皮放入翻炒片刻，上色，然後把八角，桂皮，大蒜，，香葉，薑放入爆香！放適量的生抽，老抽，料酒，繼續翻炒片刻。
4、放適量的水，燒開。
5、然後倒入砂鍋，放適量的茴香，什香草，鹽，大火燒開。
6、轉中小火，慢慢燉兩個小時左右。
7、放適量的雞精，繼續燒五分鐘。
8、撈起來，晾乾。
9、切片，撒點熟白芝麻，就完成了。
紅棗花生豬皮湯
/ 食材 /
紅棗、炸豬皮、花生、冰糖、生薑
/ 步驟 /
1. 炸豬皮提前泡發，並用清水浸泡至緊致有彈性，切成細條。
2. 紅棗洗淨，花生提前浸泡2小時。
3. 砂鍋裡倒入清水，放入薑片、炸豬皮，倒入花生、紅棗、冰糖（或精鹽）大火煮開，小火煨燉1小時即可。
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把冰糖放入，慢慢的燉化。3、把豬皮放入翻炒片刻，上色，然後把八角，桂皮，大蒜，，香葉，薑放入爆香！放適量的生抽，老抽，料酒，繼續翻炒片刻。
4、放適量的水，燒開。
5、然後倒入砂鍋，放適量的茴香，什香草，鹽，大火燒開。
6、轉中小火，慢慢燉兩個小時左右。
7、放適量的雞精，繼續燒五分鐘。
8、撈起來，晾乾。
9、切片，撒點熟白芝麻，就完成了。
紅棗花生豬皮湯
/ 食材 /
紅棗、炸豬皮、花生、冰糖、生薑
/ 步驟 /
1. 炸豬皮提前泡發，並用清水浸泡至緊致有彈性，切成細條。
2. 紅棗洗淨，花生提前浸泡2小時。
3. 砂鍋裡倒入清水，放入薑片、炸豬皮，倒入花生、紅棗、冰糖（或精鹽）大火煮開，小火煨燉1小時即可。
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