紅糖油糕貌似是南方地區特有的一道美食， 在成都吃了幾次， 也看著人家做了幾次，
感覺非常好吃， 不過都是用糯米粉做的，
北方人吃年糕的次數大大少於南方， 喜歡吃的年糕不是用糯米粉做的， 而是北方特有的一種食材~~大黃米粉，
大黃米粉就是大黃米磨成的面子， 大黃米的外觀和小米差不多， 個頭比小米稍微大一點，
最主要的區別， 大黃米有粘性， 小米沒有粘性；
每年冬天都會去趕一次大集， 大集上有現場磨大黃米粉的， 買一些現磨的黃米粉和大黃米回來， 大黃米粉用來蒸年糕， 大黃米用來包粽子、熬粥等，
大黃米有益中補氣、滋陰益肺的功效， 適宜於體弱多病， 久泄胃弱的食用， 但一次不可多食；
今年沒有蒸黃面糕， 把在成都看到和吃到的紅糖油糕如法炮製了一次，
直接用黃米粉油煎， 然後用紅糖處理一下， 好吃的不要不要的， 趁熱吃軟軟糯糯， 甜而不膩，
連不愛吃年糕的LG都直呼，
這樣做的年糕比蒸的好吃；
材料：大黃米粉110克， 紅糖20克， 橄欖油一大勺， 溫水適量
製作過程：
1、準備紅糖、大黃米麵
2、黃米麵用溫水和成稍軟一點的麵團， 水量沒具體計量， 大約得60~70克水， 和麵的時候憑手感， 水要試著加， 紅糖用少許的溫水化開
3、不粘鍋中放入一大勺橄欖油， 麵團分成5個小面餅， 油熱後放入麵團
4、務必大火煎， 用鍋鏟不停的按壓麵團， 一面煎黃後翻面， 麵團受熱後會膨脹， 一定要一邊煎一邊按壓面餅
5、麵團煎至2面焦黃後盛出
6、融化的紅糖水倒入剛才用的鍋中，小火燒開
7、把煎好的油糕放入紅糖液中，2面沾滿糖汁，小火繼續加熱
8、待糖汁收濃後盛出，趁熱食用
大黃米屬於季節性較強的食材，過年的時候、端午節的時候，市面上才會看到，其他時間非常少見；
網路發達的好處，就是隨時都能買到想要的東東，市面上不常見的食材隨時都能買到；豆豆小鋪家就有大黃米，想吃粽子的時候再買點；
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小貼士：
1、和麵的水記住用溫水，和好的麵團要稍軟一點，這樣煎出的油糕鬆軟好吃
2、麵團受熱後會膨脹，一定要用鍋鏟按壓，否則會變成麻球
5、麵團煎至2面焦黃後盛出
6、融化的紅糖水倒入剛才用的鍋中，小火燒開
7、把煎好的油糕放入紅糖液中，2面沾滿糖汁，小火繼續加熱
8、待糖汁收濃後盛出，趁熱食用
大黃米屬於季節性較強的食材，過年的時候、端午節的時候，市面上才會看到，其他時間非常少見；
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2、麵團受熱後會膨脹，一定要用鍋鏟按壓，否則會變成麻球