1、魷魚蓋澆飯
主料：1條魷魚、胡蘿蔔、黃瓜
輔料：蒜頭、花生油、鹽、海鮮醬油、糖、香油
做法：
•將胡蘿蔔、黃瓜洗淨切成小粒；魷魚處理乾淨， 切成粒備用；
•熱鍋， 倒入花生油燒熱， 下蔥蒜末炒香， 倒入魷魚粒和胡蘿蔔粒翻炒均勻；
•然後倒入適量清水(約半小碗),加入鹽、海鮮醬油、糖大火煮滾；
•煮約1分鐘， 將黃瓜粒倒入鍋中攪勻， 然後加入澱粉攪拌， 最後再淋入香油提味；
•最好， 將做好的魷魚菜汁澆在熱氣騰騰的米飯上， 就可以開吃啦。
2、牛肉豆腐蓋澆飯——超好吃， 超心水
主料：牛肉、豆腐(買比較有韌性的)
輔料：蒜瓣、姜蓉、薑、洋蔥、蔥、幹紅椒、香料
做法：
•燒沸水， 放入兩片薑片和鹽， 將切塊的豆腐焯透， 再將豆腐撈出在冷水中冷卻；
•牛肉切片再切小切碎(最好剁成肉沫)。 熱鍋， 將大蔥綠、薑蓉、蒜放入翻炒一小會， 放入牛肉翻炒至略有焦糖色；
•倒入醬油、黑胡椒、鹽、香料和切小圈的幹紅椒，
•最後放入澱粉， 配合切碎的小蔥綠， 澆在煮好的飯上即可享用！
3、番茄炒蛋蓋澆飯
主料：番茄、雞蛋
輔料：香蔥、生粉、鹽
做法：
•雞蛋磕進碗裡， 倒進水澱粉， 1小勺鹽， 用筷子攪打均勻；
•熱油鍋， 倒進雞蛋液， 雞蛋快速打散， 全部凝固後盛起備用(其實就是煎蛋)；
•番茄清洗乾淨切成小丁。 熱鍋倒進番茄丁翻炒均勻；
•蓋上鍋蓋煮2分鐘， 待番茄煮軟以後， 倒進炒好的雞蛋翻炒均勻， 放鹽、放蔥花後澆在米飯上。
4、蝦仁滑蛋蓋澆飯
主料：蝦仁、香菇、油菜、雞蛋、白飯
輔料：水澱粉、蔥、薑、胡椒粉、鹽、香油
做法：
•一般買剝好殼的蝦(蝦仁)，
•熱鍋加少許油， 爆香蔥薑， 放入蝦仁、香菇片， 翻炒至蝦仁變色；
•加入開水煮至沸騰， 放入油菜芯， 再加入胡椒粉、鹽調味；
•關小火後將打散的雞蛋液淋入鍋中， 記得不要馬上攪拌， 靜置一會兒再略微攪拌。 最後再淋上少許香油， 起鍋澆在熱的白飯上就ok啦。
5、香菇肉片蓋澆飯
主料：米飯、香菇、豬瘦肉
輔料：大蔥、薑、澱粉、入醬油、香油、鹽
做法：
•將香菇洗淨去根， 切成小塊。 豬瘦肉切薄片， 蔥姜切成小段；
•熱鍋， 放蒜頭炒出蒜香， 放入豬肉， 再放入香菇翻炒；
•待有九分熟時放入醬油、香油、鹽；
•放入調好的水澱粉， 大火收汁， 最後倒在米飯上就可以大吃特吃咯~
6、咖喱蓋澆飯
(這頓超素 超便宜 超容易做，嫌太素可以加豬肉、雞肉下去也很好吃)
主料：胡蘿蔔、土豆、雞蛋、米飯
輔料：食鹽、香蔥、咖喱粉、花生油
做法：
•胡蘿蔔去皮清洗乾淨後切成小塊，土豆去皮後洗淨，切成小塊後在水裡沖去粘液防止炒的時候沾鍋；
•熱鍋放油，加入胡蘿蔔翻炒一會，再放入土豆繼續翻炒一會後，倒入適量水沒過食材；
•煮開後5分鐘加入些咖喱粉，繼續中火煮3分鐘左右，最後加入鹽調味後撒上香蔥，把菜澆在飯上，蓋澆飯就妥妥地完成啦！
蓋澆飯終極攻略：
(懶的看分步教程，可以看這裡)
在等飯煮好的時間段，處理好配菜配肉，熱鍋下油，放蒜頭爆香，先放肉再放菜炒熟，再放鹽或醬油，最後加點蔥花。當然，這是一般菜的做法，像有些特殊點的(像雞蛋、豆腐啥的)是不適用的。
6、咖喱蓋澆飯
(這頓超素 超便宜 超容易做，嫌太素可以加豬肉、雞肉下去也很好吃)
主料：胡蘿蔔、土豆、雞蛋、米飯
輔料：食鹽、香蔥、咖喱粉、花生油
做法：
•胡蘿蔔去皮清洗乾淨後切成小塊，土豆去皮後洗淨，切成小塊後在水裡沖去粘液防止炒的時候沾鍋；
•熱鍋放油，加入胡蘿蔔翻炒一會，再放入土豆繼續翻炒一會後，倒入適量水沒過食材；
•煮開後5分鐘加入些咖喱粉，繼續中火煮3分鐘左右，最後加入鹽調味後撒上香蔥，把菜澆在飯上，蓋澆飯就妥妥地完成啦！
蓋澆飯終極攻略：
(懶的看分步教程，可以看這裡)
在等飯煮好的時間段，處理好配菜配肉，熱鍋下油，放蒜頭爆香，先放肉再放菜炒熟，再放鹽或醬油，最後加點蔥花。當然，這是一般菜的做法，像有些特殊點的(像雞蛋、豆腐啥的)是不適用的。